本标准规定了冻干银耳羹（汤）料的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以银耳为主要原料，添加谷物或其制品（大米、糯米、糯米粉、藜麦米、黑米、糙米、薏米、小米、红米、荞麦、莜麦、玉米、高粱、小麦、小麦粉、大麦、燕麦、燕麦片、黑麦、青稞中的一种或几种）、紫薯、红薯、红豆、黑豆、黄豆、赤小豆、豌豆、鹰嘴豆、白芸豆、莲子、百合、燕窝、桂圆、阿胶、牛奶、乳粉、藕粉、水果[榴莲、桂圆、火龙果、香蕉、草莓、桑葚、哈密瓜、苹果、芒果、菠萝、鳄梨（又称牛油果）、无花果、山竹、枸杞、树莓、蓝莓、人参果、黄桃、雪梨、葡萄、枇杷、荔枝、杨桃、红枣、柠檬、杏、猕猴桃、椰子、木瓜、百香果、橙子、蜜桔、柚子中的一种或几种]或其干制品、坚果及籽类（核桃仁、腰果、开心果、葵花籽仁、芝麻、花生、杏仁、巴旦木、榛子仁、夏威夷果中的一种或几种）、奇亚籽、麦芽糊精、白砂糖、冰糖、蜂蜜、海藻糖、麦芽糖浆、木糖醇、低聚异麦芽糖、低聚木糖、异麦芽酮糖醇、葡萄糖、大豆低聚糖、水苏糖、低聚果糖、结晶果糖、低聚甘露糖、罗汉果甜苷、赤藓糖醇、红糖、食用玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、葛根粉、魔芋粉、西米、海参、豌豆蛋白、南瓜蛋白、乳清蛋白粉、牛奶蛋白、大豆蛋白粉、燕麦纤维、小麦纤维、圆苞车前子壳、柑橘纤维、苹果纤维、抗性糊精、椰浆、椰浆粉、椰子油、干酪、肉桂粉、姜黄粉（香辛料）、食用盐、磷脂、维生素C（抗氧化剂）、抗坏血酸钠、柠檬酸、鱼胶原蛋白肽、生活饮用水中的一种或几种，经原料辅料预处理、配料、蒸煮、冷却、装盘、速冻干燥、冷却、包装工艺制成的冻干银耳羹（汤）料。