Q/ICLZT 0001 S-2024 裹粉系列

本标准规定了裹粉系列的分类及命名、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、包装、运输与贮存及保质期。
本标准适用于以小麦粉、玉米粉、大米粉、谷朊粉和食用淀粉其中一种或多种为原料，添加或不添加食用盐、白砂糖、味精、食用葡萄糖、麦芽糊精、香辛料（辣椒粉、甜椒粉、黑胡椒、欧芹、芹菜籽粉、丁香、肉豆蔻、高良姜、白胡椒、百里香、牛至粉、甘牛至粉、甜罗勒叶、迷迭香、姜黄、小茴香、孜然、八角粉、桂皮粉、芹菜、月桂叶、洋葱、小葱、大蒜、生姜、花椒）、乳粉、芝士粉、奶油粉、乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、酪乳粉、大豆分离蛋白、水解植物蛋白、鸡肉粉、粉末酱油、辣椒调味料、豆粉、果蔬纤维、蛋粉（全蛋粉、蛋黄粉、蛋清粉）、坚果粒、芝麻粒、燕麦、膨化食品、面包屑、饼干粒、蔬菜粒、植物油、葡萄糖酸-δ-内酯、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠、碳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、辣椒红、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、β-胡萝卜素、姜黄素、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、乙酰化双淀粉己二酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶、食品用香精为辅料，经配料、搅拌、过筛、包装等工艺制成的裹粉系列产品。