Q/HMKS 0043 S-2020 乳酸菌发酵液
本标准规定了乳酸菌发酵液的产品分类、要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以水为主要成分，适量添加乳酸菌菌种、低聚果糖、白砂糖、葡萄糖、冰糖、红糖、蜂蜜、麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、水苏糖、乳糖、海藻糖、低聚异麦芽糖、小麦粉、大豆（或豆粉）、乳粉、蛋白粉、蛋白肽、大豆抽提物（以大豆为原料，采用食品用酶制剂酶解制成）、酵母抽提物、柠檬酸、柠檬酸钠、硫酸镁（加工助剂）、磷酸二氢钾（加工助剂）、氢氧化钠（加工助剂）、果蔬（或果蔬汁或果蔬浆或果蔬粉）、凉草（仙草）粉（或汁）、石榴粉（或汁）、青梅粉（或汁）、茶粉（或汁）、藕粉、木耳、蛹虫草粉（或液）、玛咖粉、重瓣红玫瑰花瓣（或粉或其汁或其提取物）、人参（人工种植）、枸杞子（或粉或汁或提取物）、葛根（或粉或汁）、黄精（或粉或汁）、红枣（或粉或汁）、罗汉果、橘皮、桑叶、茯苓、莲子、山药、酸枣仁、红枣、铁皮石斛花、金银花、菊花、燕窝、酶制剂、药食同源食品及其制品、香辛料、味精、食用盐、酱油、食醋、腐乳、蚝汁、复合调味料、食品用香精、食品用香料、植脂末、麦芽糊精、抗性糊精、L-苹果酸、DL-苹果酸、羧甲基纤维素钠、果胶。经原料预处理（或不处理）、配料、灭菌、发酵、灭活、调配（或不调配）、定量包装等工艺制成的乳酸菌发酵液。