3�15일은 중국 소비� 날이닣�/span>.매년3웓�/span>15�CCTV늓�/span>정부부문과연합으로소비잏�/span>권익읃�/span>보호하기위한315만회 프로그램� 개최하고,전국 소비자를 대상으� 과거 일년� 적발� 각업계의 소비� 기만 사건� 폭록한다.

2025년도315만회에서 냉동수산물의 수분 보유� 복합인산� 남용 현상� 대하여 폭로하였닣�/span>.복수� 기업� 복합인산� 농도와 새우� 침천 시간� 조절하는 방법으로 중량� 늘리� 있다.

새우삳�/span>100귻�/span>(1귻�/span>=500g)� 수분 보유제에 침전 � 중량�124근으� 증가하였닣�/span>.� 새우살에 얼음옷을 입히� 방법으로2차적으로 증량� 늘리�?/span>,얼음옷의 중량�70%� 달하� 제품� 적발되었닣�/span>.� 냉동 새우�500g� 구매� 경우,해동 � 새우살의 중량은150g정도 이며,�150g� 수분 보유제로 중량� 늘렸� 가능성� 있으므롛�/span>,보수적으� 수분 보유제를20%사용하였다고 가정시 진정� 새우살의 중량은120g좌우 인것이다.

1. 수분보유젛�/span>복합인산염이란?

복합인산염은현재세계각국에서널리사용되고있는식품첨가물이닣�/span>. <식품안전국가표주 식품첨가� 사용표준>(GB 2760-2024)� 따르� 복합인산염의 기능은6종이닣�/span>.� 수분 보유젛�/span>,팽창젛�/span>,산도 조절젛�/span>,안정젛�/span>,응고젛�/span>,항응결제 � 기능� 하며 수분 보유기능은 복합인산염의 기능�1종이닣�/span>.

2. 복합인산염의식품첨가물로서의응용

1) 습면:면의 변새�/span>,변질을 방지하고 면의 수분 보유성을 높혀 탄력� 높혀준닣�/span>.

2) 찐빵(만터�?/span>):찐빵� 질감� 더욱 부드럽게하곟�/span>,해동 � 찐빵� 터짐� 방지하고,푹신� 식감� 부여한닣�/span>.

3) 쾌속냉동물만둏�/span>:속감� 수분 보유성을 높혀,즙액� 흘러나오는것� 방지하며,물만� 껍질� 터지는것� 방지하고,쾌속냉동 물만두의 삶은 후의 식감� 높혀준닣�/span>.

4) 해산물중읗�/span>사용:해산물의 가공과 해동 후의 수분 보유능력� 높혀,해산� 조직� 탄력� 유지하고 식감� 유지한다.� 당류와 협동작용� 하여 해산물의 온도가 낮은 환경에서 단백질이 변성하는것� 방지한다.

5) 유제품중읗�/span>사용:유제품의 내열성과 안정성을 높혀준닣�/span>.� 단백짇�/span>,지방과 수분� 분리되는것을 효율적으� 방지하며 식감� 높혀주며,유당응결� 완화하여 식품� 품질보증기간� 늘려준닣�/span>.

3. 과량사용관�?/span>안전리스�?/span>

복합인산엻�/span>자체늓�/span>허가륻�/span>받은안정적인식품첨가물이�?/span>,규정� 사용범위내에� 사용 기준� 따라 사용� 경우 문제가 되지 않는닣�/span>.금번315만회에서 폭로� 문제점은 불법 기업들이 중량� 늘릴 목적으로 기준� 훨씬 초월� 과량� 사용하였� 뿐만아니띻�/span>,이런 불법 행위� 복수� 기업�“당연한�?nbsp;행위롛�/span>인식하고있다늓�/span>것이닣�/span>.� 사전포장 냉동식품� 새우살과 물만 사용하였다고 표시하여 수분 보유제를 사용� 사실� 은폐하곟�/span>,해당 제품�‛�span style="font-family:'Malgun Gothic';">제로첨가묻�/span>“�span style="font-family:'Malgun Gothic';">등으롛�/span>허위광고하는것이닣�/span>.