【人满开班】酱卤肉制品加工技术培训班（第五期（�/h1>

时间�?023-09-22 14:20 来源：食品伙伴网会展中心

核心提示：食品伙伴网特邀行业专家，从技术理论到产品实操，从发展趋势到生产应用，深层次、多角度对酱卤制品的加工原理、工艺设计、包装杀菌、防腐保鲜技术等方面进行讲解，并进行酱牛肉、烧鸡、休闲卤味三大产品的现场实操，以帮助学员掌握酱卤制品完整的理论体系，和实用的生产技术、�/div>

　　酰�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2801.html' class='zdbq' title='卤肉制品相关食品资讯' target='_blank'>卤肉制品作为我们传统的肉制品，因为其独特的风味，成为餐桌的必备品�

　　虽然我国酱卤肉制品比较成熟，但随着新时代消费形式和趋势的飞速变化，需要我们不断提升配方、工艺、口味等，以满足市场需求、�/div>

　　在此背景下， 食品伙伴罐�/a>特邀行业专家，从技术理论到产品实操，从发展趋势到生产应用，深层次、多角度对酱 卤制�?/a>的加工原理、工艺设计�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_88.html' class='zdbq' title='包装相关食品资讯' target='_blank'>包装 杀菋�/a>�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4573.html' class='zdbq' title='防腐相关食品资讯' target='_blank'>防腐 保鲜技�?/a>等方面进行讲解，并进衋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_911.html' class='zdbq' title='酱牛肉相关食品资�? target='_blank'>酱牛肈�/a>�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2975.html' class='zdbq' title='烧鸡相关食品资讯' target='_blank'>烧鸡、休闲卤味三大产品的现场实操，以帮助学员掌握酱卤制品完整的理论体系，和实用的 生产技�?/a>、�/div>

　 　主办单位

　　食品伙伴网（烟台食邦信息科技有限公司（�/div>

　 　时间地点

　　2023�?1月（人满开班）

　　山东��烟台

　 　课程内容

　　第一�?/div>

　　【理论】酱卤肉制品的加工现状及发展前景

　　1.酱卤肉制品行业现状概�?/div>

　　2.肉制品加工设备配套选型

　　3.加工工艺与产品创�?/div>

　　4.发展前景与展朚�/div>

　　【理论】酱卤制品的原辅料应用及功能原理介绍

　　1.酱卤肉制品原料选择

　　2.酱卤肉制品加工调味料、添加剂等辅料讲觢�/div>

　　3.酱卤肉制品其他添加物

　　【理论】酱牛肉的原料选择处理、配方设计及工艺解析

　　【实操】酱牛肉实操

　　1.原料处理、滚揉及腌制

　　2.酱牛肉卤汤熬刵�/div>

　　3.酱牛肉卤煮实擌�/div>

　　第二�?/div>

　　【理论】香辛料的使用及调香调味技�?/div>

　　1.常用香辛料分类及介绍

　　2.香辛料的调香调味原则

　　3.香辛料质量标准与法律法规

　　【理论】老汤的保养维护与使用

　　1.老汤对酱卤肉制品的意么�/div>

　　2.老汤的循环使用及补料方法

　　3.酱卤肉制品加工中常见的老汤问题

　　【理论】风味烧鸡的原料选择处理、配方设计及工艺讲解

　　【实操】风味烧鸡实擌�/div>

　　1.烧鸡造型操作教学

　　2.烧鸡油炸及卤煮操作教�?/div>

　　第三�?/div>

　　【理论】酱卤肉制品品质与安全性提卆�/div>

　　���� 防腐保鲜、风味保存以及延长货架期技术概�?/div>

　　1. 酱卤肉制品及其产品特�?/div>

　　2. 酱卤肉制品防腐保鲜基本原琅�/div>

　　3.防腐保鲜技术及应用案例

　　4.质量与安全保障生产规茂�/div>

　　【理论】休闲卤味（风味鸭脖）的配方设计及工艺讲觢�/div>

　　【实操】风味鸭脖实操培�?/div>

　　1.卤汤的熬制及注意事项

　　2.鸭脖的预处理及鸭脖的卤制

　　交流答疑、颁发证�?/div>

　 　培训费用

　　4000�?人，同行2人及以上3800�?人、�/div>

　　费用包括：培训费、教材、实操物资耗材费、工作午餐等。住宿费、交通费自理、�/div>

　 　报名咨询

　　董老师�?3361383590（微信同号）

　　迟老师�?3361383590（微信同号）

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2023-09-22.html">2023-09-22

本文由食品伙伴网会展中心合作发布，网站已尽严格审核义�?仅供网友学习参考使用。因办展过程的不可控性，请您参展观展前务必再次与组织方或展馆方核实。此外，食品伙伴网与站内所有展会之间均无主�?协办或承办等关联关系。如遇参展纠纷，请追究办展主体的法律责任。食品伙伴网会展中心提供展会合作、会议合作、代理招商、广告宣传、软文发布、新媒体推广等服务，欢迎垂询�?535-2129305 ,QQ:1804696922,Email：expo@www.sqrdapp.com�

行业９�/font>畜禽肉品食品储运餐饮包装材料
标签９�/font>食品伙伴罐�/font>生产技�?/font>杀菋�/font>防腐烧鸡卤肉制品卤制�?/font>酱牛肈�/font>保鲜技�?/font>包装

分享:

食品商城，食品产业链内部交易、�/a>

• 下一篇：

[ 食品资讯搜索] [ 加入收藏] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]

食品伙伴网相关食品资�?/a>

? 2025�?月中国出口韩国食品违反情况（更新�?朇�/a>	食品资讯一周热闻（2025.03.09�?3.15（�/span>	? 【线上免费】“饲料及宠物食品检测技术网络研�?/a>
? �?024年食品行业十大热门词汇”榜单揭� “油	? 2025�?月中国出口韩国食品违反情况（2月汇总）
? 速抢早报优惠丨第十届食品质量安全管理大会	? 越南拟修订食安法实施条例以加强食品注�?备案

展会搜索

� � 词：
开始日期：	�
所属分类：	不限分类国内食品屔�/option>├添加剂/配料/调味�?/option>├食品加工包装机�?/option>├糖�?乳品/饮料├肉�?水产├休�?保健/有机食品└粮�?农产�?综合国际食品屔�/option>├添加剂/配料/调味�?/option>├食品加工包装机�?/option>├糖�?乳品/饮料├肉�?水产├休�?保健/有机食品└粮�?农产�?综合
展会状态：	全部未开姊�/option>进行�?/option>已过朞�/option>

食品广角 MORE +

最新展伙�/div>

• 2025�?5届上海国际生物发酵产品与技术装备展览会
• IOTE 2025国际物联网展・上海站
• 2025第二十二届国际粉体、散料、流体加工展览会 　　
• 富众GFE2025�?9届广州国际餐饮加盟展
• 第二十八届青岛市分析测试学会年会系列学术报告� 暨国际科学仪器及实验室装备展览会
• 2025第三届云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会

行业相关食品资讯 MORE +

• 03-17莱州市某中学餐厅未履行查验供货者资质义务案
• 03-1703-17新加坡解除对日本岩手县禽类产品的进口限制
• 03-1703-1703-17欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）通报�?025年第11周）
• 03-1703-1703-17我国出口花生被检出黄曲霉毒素超标
• 03-17欧盟通报我国出口松饼盘和木质菜板等产品不合格

推荐图文

【大会全新升级�?025	2025年度/营养健康�?/a>
【重磅发布】第六届乲�/a>	定档�?025第十届食�?/a>

按字母检紡�/SPAN>A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

食品伙伴网资讯部 电话�?535-2122172 传真�?535-2129828 邮箱：news@www.sqrdapp.com QQ:

网站首页| 关于我们| 联系方式| 人才招聘| 广告服务| 信息服务| 版权隐私| 使用协议| 客服中心| 网站地图| RSS订阅| 鲁ICP�?4027462�?1

©2008-2022  食品伙伴� All Rights Reserved

鲁公网安� 37060202000128叶�/a>

©2008- 2025 食品伙伴� All Rights Reserved

03/17 14:43