什么是N-乙酰神经氨酸>/strong>
行业内通常把N-乙酰神经氨酸称为唾液酸。唾液酸,又同a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2148.html' class='zdbq' title='燕窝相关食品资讯' target='_blank'>燕窝酸,是一系列9-碲a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2573.html' class='zdbq' title='单糖相关食品资讯' target='_blank'>单糖衍生化合物的总称,它最初由牛颌下腺粗a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3855.html' class='zdbq' title='蛋白相关食品资讯' target='_blank'>蛋白中分离而出,也因此而得名唾液酸,其中N-乙酰神经氨酸是最常见的一种。唾液酸在各秌a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4792.html' class='zdbq' title='生物组织相关食品资讯' target='_blank'>生物组织中主要以
细胞膛/a>蛋白、糖脂等形式存在,以脑脊液和
母乳
初乳中含量最高,在自然界也广泛存在,在燕窝?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1516.html' class='zdbq' title='乳品相关食品资讯' target='_blank'>乳品?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_833.html' class='zdbq' title='鸡蛋相关食品资讯' target='_blank'>鸡蛋中含量丰富、/div>
原国家卫生和计划生育委员会发布关于乳木果油等10种新食品原料的公告》(2017年第7号),批准N-乙酰神经氨酸作为新食品原料、/div>
接下来进入主题!
N-乙酰神经氨酸
许可审查怎么做?
为加强临海市N-乙酰神经氨酸类别食品生产监督管理,规范食?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1615.html' class='zdbq' title='生产许可相关食品资讯' target='_blank'>生产许可审查工作及食品企业的生产行为,临海市市场监督管理局发布了《临海市其他食品(N-乙酰神经氨酸)生产许可审查方案(试行)》,一起来了解一下、/div>
PART 01
适用范围
本方案适用于其他食品中N-乙酰神经氨酸的生产许可审查工作、/div>
本方案明确不得以分装方式生产,生产大包装产品且不生产最终销售包装产品的不予生产许可、/div>
PART 02
主要内容
明确了产品定么/strong>
本方案的N-乙酰神经氨酸,是指以食品级葡萄糖和玉米浆为原料,经大肠埃希氏菌发酵、过滤、灭菌、水解、提纯等工艺制成(并依据卫健委有关规定执行)、/div>
规范了生产条仵/strong>
参照《食品生产许可审查通则》和新发布食品生产许可审查细则,明确了N-乙酰神经氨酸产品生产场所、设备设 、设备布局和工艺流 、人员管 、管理制度、试制产品检验要求、/div>
强化了人员管琅/strong>
明确了食品安全总监应具有食品、营养学或相关专业本科以上学历,以及3年及以上从事食品或药品生产的工作经历和管理经验,掌握N-乙酰神经氨酸产品的质量安全知识,了解应承担的法律责任和义务,且经专业理论和实践培训合格,可独立行使食品安全管理职权、/div>
明确了生产管理部门负责人应具有食品、营养学或相关专业本科以上学历,3年及以上从事食品或药品生产的工作经历和生产管理经验;或专科以上学历,具有5年及以上从事食品或药品生产的工作经历和生产管理经验、/div>
明确了从事检测的人员应具有食品、化学或相关专业专科以上的学历,或者具?年及以上相关检测工作经历,经专业理论和实践培训,具备相应检测和仪器设备操作能力,考核合格后可授权开展检验工作、/div>
强调了管理制?/strong>
强调了发酵用菌种应符合国家有关标准规定,并附有检验报告或产品合格证明文件、/div>
强调了应建立并执行生产过程控制制度。通过危害分析方法明确生产加工关键控制点及其控制参数技术要求,执行危害分析与关键控制点(HACCP)管理。对各关键控制点进行监控,定期和不定期检查工艺要求、工艺记录和产品配方等技术符合性、/div>
行业9/font>畜禽肉品添加剂配斘/font>乳业保健食品
标签9/font>细胞膛/font>生物组织蛋白单糖初乳燕窝生产许可乳品母乳鸡蛋
科普9/font>细胞膛/font>生物组织蛋白单糖初乳燕窝生产许可乳品母乳鸡蛋
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强调了应建立检验管理制度包括原辅料检验、过程检验、出厂检验及产品留样的方式及要求。其中N-乙酰神经氨酸的出厂检验项目至少应包括感官、水分、N-乙酰神经氨酸、pH值、总灰分、菌落总数、大肠菌群、/div>
PART 03
执行期限
日期9a href="//www.sqrdapp.com/news/2025-01-07.html">2025-01-07
行业9/font>畜禽肉品添加剂配斘/font>乳业保健食品
标签9/font>细胞膛/font>生物组织蛋白单糖初乳燕窝生产许可乳品母乳鸡蛋
科普9/font>细胞膛/font>生物组织蛋白单糖初乳燕窝生产许可乳品母乳鸡蛋







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