?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_5027.html' class='zdbq' title='中国相关食品资讯' target='_blank'>中国政策红利不断释放、技术创新取得突破以叉a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2047.html' class='zdbq' title='消费者相关食品资? target='_blank'>消费耄/a>需求持续升级的三重驱动下，零售业正加速迈向一个健康发展的新阶段。从治疗已病?ldquo;预防未病，零售商正借助数字化工具重?ldquo;人货?rdquo;生态，而健康消费市场的崛起正成为推动食品消费的新引擎、/div>
2025??日，在中国连锁经营协会主办的中国超市
采购年会期间，一场以锚定健康消费市场，提升渠道销售利?rdquo;为主题的食品健康运营论坛成功举办。论坛汇聚了零售商、品牌商及国际机构的众多嘉宾，围?ldquo;政策机遇技术创?rdquo;消费者洞?rdquo;三大主题，深入探讨了健康消费市场的现状、趋势及企业实践，为
食品生产咋a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4055.html' class='zdbq' title='流通相关食品资? target='_blank'>流這/a>企业的健康转型提供参考、/div>
一?ldquo;健康中国战略引领健康消费市场蓬勃发展
随着健康中国战略的深入推进，预防为主已成为国家健康政策的重要方向。深圳、上海等主要城市相继试点健康科普知识场景展示?ldquo;营养等级标识商品包装应用，这标志着监管模式正从末端治理?ldquo;源头引导转变、/div>
二、技术创新驱动数据赋能与产品升级的双向突砳/strong>
1. 数据挖掘重构需求洞察与消费体验
食品生产和零售企业借助大数据分析，精准捕捉消费者的健康需求，为其提供符合需求的产品能力显著提升。天猫新品创新中心通过分析36.47万条消费者评论，发现天然成分低GI无添?rdquo;成为高频关键词，并联合平台食品品牌推出低糖饮料、高纤维主食等爆款产品，使新品成功率提升?0%。盒马、叮咚买菜、来伊份等企业通过上线糖、脂、卡营养标识或营养成分表二维码等方式，帮助消费者缩短了40%的购物决策时间、/div>
2. 技术创新驱动产品健康迭仢/div>
伊利安慕希推出LGG益生菌酸奶，通过耐酸耐胆汁技术实现了常温活性益生菌，其货架期内的活菌数量超出国家标?0倍。此外，植物基酸奶、细胞培养肉等技术的突破，正推动替代蛋白市场规模持续扩大。东阿阿胶也通过研发新品，构建了一超多?rdquo;的品牌矩阵、/div>
三、健康消费开辟广阔市场空闳/strong>
1. 代际分化催生多元需汁/div>
生活方式的多元化和年龄分层带来了截然不同的消费需求。Z世代偏好即食?趣味?rdquo;，如气泡水、代餐奶昔等；银发群体则关注功能?适老化，低钠食品、无糖奶粉等品类渗透率不断提升；都市中产追?ldquo;科学?仪式?rdquo;，益生菌、燕窝等精细化滋补品的客单价已突?00元、/div>
2. 场景创新激活增量市圹/div>
在居家场景下，预制菜赛道不断分化，轻烹饪料理包、微波即食汤品等健康细分品类增长迅猛，但消费者对产品安全与健康的信任度仍需加强。在办公场景中，元气森林、盼盼等品牌推出办公室轻补给套装，蛋白棒销量显著提升；社交场景中，饮品+轻食等组合也有效拉动了客单价的增长、/div>
3. 产品升级带来新消费机遆/div>
盼盼食品基于食养同源理念推出九制陈皮水、枇杷炖梨等新品，借助抖音、小红书等平台传?ldquo;0添加高纤?rdquo;等标签，2024年雪梨枇杷露在山姆所有门店上?个月便位列水饮榜第一。东阿阿胶通过跨界创新激活传统滋补市场，推出阿胶奶茶即食燕窝等年轻化产品，成功扭转了老字?rdquo;的固有形象。新馋派通过透明供应?rdquo;策略，展示原料产地、生产工艺等信息，爆款商品如日本豆?添加西梅干等实现月销破千万。河北兴杰深耕枸杞、贡菊等药食同源原料，依托宁夏中宁、安徽黄山等道地产区建立种植基地，推?ldquo;0添加高纤?rdquo;养生茶饮?024年营收同比增?5%。北京盛隆诺好供应链公司通过清洁标签策略推动供应链透明化，椰子水、植物基酸奶等产品已进入主流零售渠道、/div>
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从食品消费趋势来看，透明供应链、原料溯源、清洁标签等已成为行业标配，AI、大数据挖掘等新技术的应用正将消费者日常饮食与自身健康管理深度融合；银发经济的崛起拓宽了慢病管理食品、功能性食品等核心赛道。零售商通过搭建健康商品数据库、动态跟踪政策导向与消费热点，强?ldquo;健康消费顾问的专业角色，提升员工健康素养和服务技能，丰富健康商品组合及消费场景，构建?ldquo;提供商品?ldquo;提供健康的商品服务体系，从而更好地实现企业商业价值与社会价值双重跃迁、/div>
中国连锁经营协会大健康工作委员会依据2019年发布的纲领性文件《健康中?030连锁行业行动计划》开展工作，聚焦健康商品行业标准的制定，健康可持续零售环境的打造，健康生活指导专业人才的培养，以及健康消费科普知识的传播，与中国疾控营养所、中国食品安全风险评估中心、联合国儿童基金会、世界资源研究所等国内外权威专业机构开展交流合作，推动中国健康消费市场的发展、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2025-03-18.html">2025-03-18
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