肉品科学与营养工程创新团队研发了基于聚乳�?改性纤维素纳米晶的新型抗氧化包装材料_食品科技_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　近日＋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_5027.html' class='zdbq' title='中国相关食品资讯' target='_blank'>中国农业科学陡�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3786.html' class='zdbq' title='农产品加工相关食品资�? target='_blank'>农产品加�?/a>研究所肉品科学与营养工程创新团队利用天焵�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_411.html' class='zdbq' title='多酚相关食品资讯' target='_blank'>多酚与可降解材料结合，成功研发出一种兼其�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1006.html' class='zdbq' title='抗氧化相关食品资�? target='_blank'>抗氧匕�/a>功能与环境友好性的新型包装材料，可显著延长生鲜猪肉货架期。相关成果发表在食品领域Top期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）上�?022级硕士生祝朝巧为论文第一作者，侯成立研究员为通讯作者。该研究得到了中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-G2022-IFST-02）的支持、�/div>

　　我国是全球最大的猪肉生产和消费国。生鲜猪肉在储运过程中易发生脂质氧化，导致色泽、风味劣变。目前市售包装多采用聚乙烯、聚酰胺等石油基塑料，虽成本低廉，但难以降解。因此，开发可降解且具有抗氧化功能的包装材料，已成为产业升级与环境保护的共同需求、�/div>

　　本研究以聚乳酷�/a>和改�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1996.html' class='zdbq' title='纤维素相关食品资�? target='_blank'>纤维紟�/a>纳米晶为基材，利用静电纺丝技术耦合咖啡酸、秦皮乙素、槲皮素等三种天然多酚，制备多功能复合膜。研究表明，复合膜均表现出良好的DPPH和ABTS自由基清除能力和储藏稳定性，在水包油食品模拟物中表现出良好的缓释性能，释放时间长�?6 h，可有效抑制猪肉贮藏过程中的脂质氧化和肉色劣变，延长猪肉货架期。同时，复合膜表现出优异的水蒸气阻隔性和力学性能，水接触角增�?0��左右，含有秦皮乙素的复合膜材料拉伸强度可提高�?.4 MPa、�/div>

　　以上研究结果为研发生鲜肉新型保鲜材料提供了新思路，对推动可替代传统石油基塑料包装材料的研发与应用具有重要的指导意义、�/div>

　　原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143514

2025-03-19" _blank'>日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2025-03-19.html">2025-03-19

地区９�/font>中国

行业９�/font>畜禽肉品添加剂配斘�/font>食品检浊�/font>包装材料

标签９�/font>中国包装材料农产品加�?/font>聚乳酷�/font>猪肉纤维紟�/font>抗氧匕�/font>多酚

科普９�/font>中国包装材料农产品加�?/font>聚乳酷�/font>猪肉纤维紟�/font>抗氧匕�/font>多酚

食品商城，食品产业链内部交易、�/a>

下一篇：中国农业科学院植保所揭示我国北方耕地土壤中长残效除草剂对后茬作物潜在药害

[ 食品资讯搜索] [ 加入收藏] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]

农产品加工相关食品资�?/a>

食品论坛相关讨论

行业相关食品资讯

地区相关食品资讯

推荐图文

2024年度湖北省科学技	食品领域13个项目荣莶�/a>
2023年度四川省科学技	2022年度福建省科学技

? 哈萨克斯坦通过农产品加工综合发展规� 助推军�/a>	? 第四届农业农村部农产品加工标准化技术委员会戏�/a>
? 中国农业科学院农产品加工研究所举办“魅力酸汣�/a>
? 传承创新预制未来——第六届中式菜肴工业化加
? 河北省农业农村厅关于对《河北省促进农产品加�?/a>	? 黑龙江省农业农村厅与中国农业科学院农产品加工