同舟共济 食安为宁 | 粉条：如何科学选购，解码新国标

　　三、粉条的命名原则

　　在粉条生产过程中，如果添加的淀粉中红薯淀粉占65%、木薯淀粉占35%，可否用��红薯粉条��来命名。现行有效的《粉条》国家标准（GB/T 23587-2009）以及《食品安全国家标� 淀粉制品》（GB 2713-2015）都未直接给出粉条类产品的命名规则，也就是说未明确产品主要原料淀粉添加量可用主要淀粉命名。目前，只能参考《食品安全国家标� 预包装食品标签通则》（GB 7718）中4.1.2.1要求�?ldquo;应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称�?rdquo;

　　2025�?�?日，GB/T 23587-2009《粉条》将废止，取而代之的是GB/T 23587-2024《淀粉制品质量通则》。新标准8.1条款中规定：若产品主要原料淀粉添加量超过总淀粉的60%（按原始配料计算），可用主要淀粉命名，并宜标明主要原料淀粉的添加量；主要原料淀粉添加量不足总淀粉的60%，产品不应以原料淀粉命名。用淀粉名称命名的产品，如绿豆粉丝、红薯粉条等。如果主要原料淀粉添加量不足总淀粉的60％，产品不应以原料淀粉命名。这是为了避免出现某种淀粉添加量只有少量，却出现在产品名称上，给消费者选购带来误导、�/div>

　　1.看包装：选购粉条时尽量通过正规渠道购买，选择正规厂家生产的预包装粉条，注意查看产品名称、配料表、生产日期、保质期和生产许可证编号等。查看配料表，要关注所使用的主要原料是豆类、红薯、木薯、还是马铃薯等，以及有无使用钾明矾（硫酸铝钾）和铵明矾（硫酸铝铵）、�/div>

　　2.观形态色泽：优质粉条（丝）粗细均匀，基本无并丝、碎丝，断条少，弹性良好，无肉眼可见外来杂质；其色泽均匀，呈该品种应有的颜色，避免选择颜色过于鲜艳或发暗的粉条、�/div>

　　3.闻气味：优质粉条具有该品种应有的气味，无异味、�/div>

　　4.试手感：优质粉条手感柔韧，有弹性，不易折断、�/div>

　　5.识价格：贵的东西不一定是好的，但太便宜的东西大都是不正常的。因此消费者在购买时不能光看价格便宜，应该对比多家商家的价格，选择价格合理、信誉良好的商家购买，避免因贪图便宜而购买到劣质粉条、�/div>

　　供稿 | 济宁市食品药品检验检测研究院

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2025-03-23.html">2025-03-23

行业９�/font>食品检浊�/font>认证体系粮油
标签９�/font>国标微量元素碳水化合�?/font>食品安全粉条
科普９�/font>国标微量元素碳水化合�?/font>食品安全粉条

分享:

食品商城，食品产业链内部交易、�/a>

• 下一篇：

[ 食品资讯搜索] [ 加入收藏] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]

碳水化合物相关食品资�?/a>

? 市场监管总局优化三类特医食品注册管理要求
? 澳新拟修订酒精饮料的碳水化合物和糖的含量声称	? 常见问题及解答|碳水化合物组件的产品配方有哪	? 多吃草莓会胖？解答来了→
? “低碳水化合物”饮食减肥效果特别好？来看看还�/a>	? 薇娅带货的全麦面包被指实测能量高出宣�?0% 啅�/a>

食品论坛相关讨论

行业相关食品资讯

• 03-2303-2303-2303-2303-23同舟共济 食安为宁 | 粉条：如何科学选购，解码新国标
• 03-2303-23知名品牌麻辣烫店食品柜出现一老鼠，官方通报
• 03-2303-22兰州市城关区铁路西村市场监管所重拳突击强化校园周边食品安全监管

会展动�?span> MORE +

• 2025年Meat Pro Asia圓滿落幕，推动东南亚地区肉类及食品包装和加工行业发展
• 咖啡、茶饮、餐饮、连锁加盟……近30场主题论坛详情全披露

推荐图文

关于合肥三只羊网络科	国务院食安办、市场监
杨国福麻辣烫食品柜出	2025�?月共�?67批次