喜报！浙江工业大学食品科学与工程学院牵头成果获2024年度浙江省科学技术奖一等奖

　　该成果针对我国水产品冷链物流产业长期存在的源头锁鲜难、冻结效率低、信息化程度不高等瓶颈问题，在国家重点研发和省级重大项目等资助下，创新研发了水产品源头锁鲜与品质多维调控技术，突破了冷鲜水产品的源头高质化锁鲜难题；研发了高效冷冻加工与低碳冷链物流品质控制关键技术，实现冻藏水产品的高质高效和低碳化保鲜；创新水产品品质特征识别与基于物联网追溯关键技术，实现水产品全程溯源管理和品质安全的监测预警，为我国水产品保质减损与冷链物流产业升级提供了重要技术支撑，助推了“蓝色粮仓”战略实施与产业高质量发展，经济、社会及生态效益显著。