中国农业大学食品科学与营养工程学院主办开展“食育星火青年行”特色实践子项目，引导大学生团队深入乡土基层，发掘、培训并赋能当地潜在宣讲人才，协助组建并初步培育一支带不走的“食育宣讲团——乡土分团”，夯实乡村食育工作的内生动力与人才基础。
01、农韵星火入新村，食育调研启新程
作为由煤矿塌陷区移民组建的新村，吴家崖村近年来依托“公司+集体+农户”的合作模式，与景盛集团携手深耕秋菊产业，打造出集观光、采摘于一体的乡村旅游新业态，每到赏花期，日均游客量可达700余人次。尽管冬季的冰雪天气与返乡车流给调研带来了不小的交通挑战，但在村两委的大力支持下，团队成员们顶风冒雪，深入农户家中，与村民们促膝长谈，细致了解了他们以寿阳小米、猪头肉、豆腐干等本地特色食材为主的日常饮食结构，以及对食品安全、营养均衡等方面的认知与迫切需求。
02、食育赋能青年，星火点亮乡野
食育不止于“吃”，更是一场关乎“知食、选食、爱食、敬食”的终身修行。近日，山西农业大学返乡实践队走进吴家崖村大队，与回乡青年和基层工作者相聚一堂，以食育为切入点，解锁其深层内涵——从食品营养知识到饮食文化传承，从科学选食技巧到绿色饮食理念，让专业食育知识扎根乡土。依托食品专业优势，实践队结合山西“南果、中粮、北肉、东药材、西干果”的农业发展特色，与青年和前辈们畅谈食育与乡村振兴的紧密联结。从挖掘本土特色食材价值，到助力农产品推广升级；从践行反食品浪费理念，到传承三晋饮食文化，实践队以食育为纽带，不仅为青年们搭建起认知饮食、读懂健康的桥梁，更是鼓励青年们发挥自身优势，将食育力量转化为乡村发展动能，为家乡振兴注入青春担当。
宣讲团为返乡青年群体开展专题宣讲活动，用接地气、通俗易懂的语言普及食育知识，穿插食品标签解读、现场答疑等互动环节增强参与感，帮助返乡青年树立科学饮食观念，同时激发大家投身乡村建设热情，活动组织周密顺畅，获得返乡青年广泛好评。
03、食韵入乡村，深探民食知乡情
座谈村委 问计基层
随后，宣讲团为了解吴家崖村村民的传统饮食文化与当前饮食现状，通过与村委员深度访谈的方式，对吴家崖村村民日常饮食习惯、特色饮食习俗、食材来源及饮食结构等内容进行了全面调研与细致记录。在与村委员亲切交流的过程中，宣讲团认真倾听饮食方面的习惯与需求，重点了解了南燕竹猪头肉、吊炉茶食等当地特色传统美食及其历史渊源、制作工艺与文化内涵。南燕竹猪头肉历史可溯至清代，为当地非遗风味，经卤制、慢炖、压制成型，肥而不腻、香糯入味，承载乡土饮食记忆。吊炉茶食以传统吊炉上下夹烤而成，酥香可口，是乡间茶点代表，二者皆是吴家崖村饮食文化与民俗风情的鲜活体现。村委员们表示，此次调研活动十分贴合村民实际，既充分挖掘了村里的传统饮食文化资源，又为下一步普及健康饮食理念、推动食育知识进村入户打下了良好基础。大家对今后更好地传承乡土美食、改善村民饮食健康、助力乡村文化建设充满信心。
04、精准科普护健康 入户调研暖民心
民以食为天，食以安为先。宣讲团深入乡村开展入户饮食调查与精准营养科普服务，以实干践行初心、温暖民心。活动中，队员们走村入户，详细了解家庭饮食条件、食材采购、营养摄入及储备情况，认真倾听需求、如实记录数据，确保调查真实全面。结合调研结果，队员们立足当地饮食习惯，用通俗语言讲解营养搭配、食材储存、饮食安全等知识，并给出实用建议，让专业知识转化为群众易学易用的生活指南。此次活动既摸清了部分家庭的饮食现状，也提升了群众科学饮食意识，筑牢家庭健康防线。
在“食育星火青年行”主题实践中，团队深入乡村一线，将食品安全与食育知识带到农村基层，以青春力量助力乡村健康素养提升。团队队长孙晓艳主动担当、靠前统筹，在活动策划、组织协调与成果推进中发挥核心引领作用，为实践顺利开展提供了坚实保障。全体队员凝心聚力、分工协作，扎根乡村、服务群众，在实地宣讲、科普宣传、调研实践中密切配合、互帮互助，展现出青年学子的责任与担当。
此次实践让大家在服务农村、贴近农民的过程中，真正做到学以致用、知行合一，既深化了对食品安全与乡村发展的认识，也锤炼了务实作风与团队精神。未来，团队将继续以“食育星火”为纽带，把专业所学与乡村需求相结合，持续传递食安理念、点亮农韵初心，用实际行动助力农村健康事业发展，让青春在服务基层、奉献社会中绽放光彩。
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