关于无麸质认证项目（Gluten Free Certification Program）

      麸质也可以叫谷蛋白，谷蛋白是小麦、黑麦、大麦等谷物中的一种蛋白质。无麸质饮食就是在饮食中排除有谷蛋白的食物。目前无麸质产品（gluten free）在全球市场中的占有规模正在快速扩大中。2015年，它的产值达46.3亿美元，预计2020年将达75.9亿美元。无麸质产品市场迅速增长主要有以下几点因素：

      在美国和欧洲，越来越多的人被诊断为麸质过敏症或麸质不耐症；

      在欧美地区，发达的零售产业及政府的积极举措也推动着需求的增加；

      越来越多的消费者认识到了无麸质食品比含麸质食品更加健康。

      综上几点，促使着无麸质产品拥有广阔的市场增长空间。为了帮助企业更好地建立无麸质认证计划（GFCP），符合无麸质产品的要求，我们特别策划推出了无麸质认证培训课程。此课程由无麸质ATP持证讲师进行授课，参加并完成课程的学员将获得无麸质认证培训证书。

1.介绍课程背景及目标；无麸质认证项目概述

2.认识“麸质”

3.麸质的相关法律要求

4.无麸质认证项目全球标准

5.无麸质执行标准要求

6.GFCP认证过程

7.总结与回顾

李增杰

GFCP ATP讲师，BRC认可ATP讲师，IFS TTT讲师，美国FDA认可FSMA法规讲师

BRC,IFS,FSSC 22000,ISO22000,HACCP 注册高级审核员/培训讲师

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