• 品酒技术学习

• 不同香型流派酒的特点

• 库存酒、成品酒问题鉴别

• 不同香型酒质鉴别

白酒品酒班课程表
日期	时间	课程安排
第一天	9:00~12:00	1、开班仪式 2、白酒品评的定义和作用 3、白酒品评的要求和条件 4、白酒品评的方法和技巧 5、酒中微量成分介绍
	14:00~18:00	1、12香型白酒的感官特点 2、12香型白酒尝品实操（2轮）
	19:00~20:30	白酒品评在酒厂生产的作用
第二天	9:00~12:00	1、浓香型白酒酒质特点讲解 2、不同流派浓香型成品品评 3、不同质量浓香成品酒品评
	14:00~18:00	1、浓香型调味酒及糟层酒介绍 2、浓香型调味酒品评 3、浓香年份酒品评 4、浓香型糟层酒品评
	19:00~20:30	白酒中常见的异杂味
第三天	9:00~12:00	1、酱香型白酒酒质特点讲解 2、清香型白酒酒质特点讲解 3、不同质量酱香型白酒品评（1轮） 4、不同质量清香型白酒品评（1轮）
	14:00~18:00	1、常见原酒、成品酒的问题讲解 2、浓香型问题酒样品评 3、清香问题酒样品评
	19:00~20:30	1、白酒十大风险介绍 2、品评在实际生产的运用
第四天	9:00~12:00	1、酒体设计相关知识 2、酒体设计实操
	14:00~18:00	1、实操考试 2、理论考试辅导
	19:00~20:30	理论考试辅导
第五天	9:00~10:30	品酒师考试
	11:00~12:00	结业典礼

行业人士

不考证 3780 元/人，品酒师调酒师考证 5780 元/人。 曾经参加过我公司收费培训的客户（勾调、酿造、分析、果酒），品 酒班加考证收费 3780 元/人，

为什么要学品酒

1、诊断酿酒工艺，提高出酒率和酒质：通过原酒酒质的鉴定，找出造成出酒率低和酒中问题的错误操作，及时调整生产工艺；

2、协助原酒定级，优化基酒库存：通过品评鉴定库存酒香气口感特点，进行定级分类，设计配方处理各种问题酒样，减轻库存压力；

3、调查市场需求，指导产品开发：通过对畅销酒的品评，掌握消费者的饮酒习惯，为新产品的开发设计提供方向；

4、品鉴在售成品，调整产品结构：通过对在售成品酒的品评，对比当地消费者的需求，找出产品卖不好的原因；

5、鉴评外购基酒，控制生产成本：通过尝品，判断外购基酒调味酒的质量和价值，更合理的控制产品成本。

联 系 人： 高老师

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