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赴杭州、上海团餐、中央厨房现场管� 学习考察交流

培训时间� 2018-07-29 � 2018-07-31结束

培训地点�上海报到地点: 杭州市莲花宾馆（杭州市下城区环城西路72号）

培训机构�中国饭店协会青岛教务中心

微信扫一�?/p>

会培动态都知晓

培训简今�/a>

培训简今�/span>

赴杭州、上海团餐、中央厨房现场管琅�/span> 学习考察交流通知

一、考察内容:

中央厨房、团餐企业在原材料采购、食堂规划、后厨管理、出品质量监管、经营模式创新、人才培养等方面的先进经验，拓宽经营和管理思路，突破经营和管理瓶颈、�/div>

二、重点学也�

样板厨房打造；质量标准体系建立�?ldquo;明厨亮灶视频联网监管系统��以及��CRM管理系统��；环境营造、设备餐具优选、增值服务等、�/div>

参加商务部全国推广的先进现场管理方法-餐饮6T管理法培训。学习如何通过6T管理，自我突破与追求卓越，改变现场面貌。使管理趋于日常化、习惯化、自然化、真实化、�/div>

三、考察时间地点９�/strong>

1 、考察时间９�/strong>2018�?�?9��31日（28日全天报到）

2 、考察地点９�/strong>杭州、上浶�/div>
3 、报到地炸�杭州市莲花宾馆（杭州市下城区环城西路72号）

四、考察企业:

1 、杭州浙江大�?/strong>

浙大同力后勤集团有限公司是一家从事餐饮服务的专业化公司。公司主要承担着浙江大学�?0万师生员工的餐饮服务工作及多家大学和� 院等托管单位的餐饮服务工作， ��浙大饮食��作为全国高校早投身于高校后勤社会化改革的企业之一，公司先后导入和实施了ISO9001:22000食品安全管理体系�?S现场管理模式、HACCP食品安全管理体系�?005�?月又成为全国餐饮业首家通过ISO22000食品安全管理体系认证企业� 建立��健康、安全、高效、优�?rdquo;的餐饮保障体系，进一步打�?ldquo;浙大饮食��品牌、�/div>
2 、杭州杭帮菜博物馅�/strong>

杭帮菜博物馆坐落在南宋皇城大遗址旁的江洋畈原生态公园，整个建筑群体临山面如吴冠中笔下的江南小镇白描入画，临湖面则碧绿通透，玲珑有致，与原生态公园环境相切相融，充分体现其生态建筑的特点。整个博物馆内设展馆区、体验区和经营区。观众体验区体现了杭帮菜饮食文化的参与、交流、互动、学习的特征。在室内观众体验区的��老百姓大厨房��，原创性地设置了杭帮菜大师讲堂；烹饪表演与示范；市民游客参与菜点制作；百姓杭帮菜擂台竞技；电视饮食节目直播间等、�/div>

3 、上海一片天餐饮管理股份有限公司

上海一片天餐饮管理股份有限公司成立�?008年，是一家标准化、专业化的全国性餐饮连锁企业。业务范围涉及企事业园区餐厅承包或托管、冷热链快餐配送、农产品配送和半成品净菜。目前已服务大型及世�?00强企业供餐客�?0余家，年服务人次�?000万。公司荣获：2013年中国饭店协�?ldquo;团餐十佳��?ldquo;团餐金奖��，上海快餐连锁十大著名品牌、中国饭店协会团餐配送标准起草单位之一，公司于2013�?月在上海股交中心成功挂牌、�/div>

4 、上海汇贤中学食堁�/strong>

上海市奉贤区汇贤中学�?011�?月新开办的一所全日制公办初级中学，学校管理优质、课程建设扎实、教师专业发展迅速、校园文化富有感召力，确立了"汇智.育贤"的办学理念。为了学校食品安全落到实处，学校对食堂、配菜这两个有关食品安全的主阵地采取集中检查，有效的遏制了食品安全事故的发生。学校食堂被评为上海市餐饮业现场管理��六T实务��示范达标单位。学校食品安全的基础管理和信息化管理双管齐下，保障了学生的食品安全卫生、�/div>

5 、上海奉贤区税务局机关食堂

上海奉贤区税务局机关食堂被授�?ldquo;六T��实务现场管理达标食堂。安全卫生是食堂工作的底线和基础，后勤系统开展食堂建设工作，不断夯实硬件基础、优化运行管理模式，重点从处理、整合、清扫、规范、检查、改进六方面全面推进��6T��实务管理，不断提高食品安全管理的规范化、精细化和科学化管理水平水平，堪称机关食堂的模范、�/div>
6 、上海绍兴饭店管理有限公号�/strong>

上海绍兴饭店管理有限公司是一�?ldquo;源于绍兴，兴于上�?rdquo;的大型餐饮企业，是目前上海餐饮业中唯一同时拥有��上海市著名商�?rdquo;�?ldquo;上海优秀服务商标��?ldquo;上海名牌��?ldquo;全国餐饮业优秀企业��四项荣誉的大型企业。公司建�?ldquo;CRM（客户维护系统）管理系统��?ldquo;经营流转系统��6T现场实务管理��，为提升公司的经营管理的能级和质量发挥着积极和重要的作用、�/div>

五、考察学习对象９�/strong>

会员单位、机关企事业（学校）食堂、团餐企业、招待处等有关单位的董事长、总经理、副总经理、运营总监、分管后勤招待处和食堂的主要负责人、�/div>
六、报名方式和费用９�/strong>

1 、考察培训费用９�/strong>3800�?人（含会务费、考察期间食宿费、考察体验费、常州至上海区间车费和市内交通费等费用）往返交通费自理，（如需单间，需交纳单间补差费）

2、同期可申报��餐饮业职业经理人��中高级证书，费用来电咨询、�/div>
3、考察人员请填写报名回执表（见附表）于7�?0号前电邮至train03@www.sqrdapp.com，并交纳考察培训费，以打款到账为准，汇款时请注明汇款单位或个人名字。汇款账户：青岛中饭协职业培训学校，账号�?020 7020 0091 282，开户银行：青岛银行南京路第二支行、�/div>
七、联系方式：

� � 人：张金凣�/div>
联系电话�?3370917540

�?nbsp; 箱：train03@www.sqrdapp.com

Q Q�?103849236

授课老师

1、杭州浙江大�?/strong>

浙大同力后勤集团有限公司是一家从事餐饮服务的专业化公司。公司主要承担着浙江大学�?0万师生员工的餐饮服务工作及多家大学和 � 院等托管单位的餐饮服务工作， ��浙大饮食��作为全国高校早投身于高校后勤社会化改革的企业之一，公司先后导入和实施了ISO9001:22000食品安全管理体系�?S现场管理模式、HACCP食品安全管理体系�?005�?月又成为全国餐饮业首家通过ISO22000食品安全箠�/div>

适合对象

会员单位、机关企事业（学校）食堂、团餐企业、招待处等有关单位的董事长、总经理、副总经理、运营总监、分管后勤招待处和食堂的主要负责�

培训费用

3800�?人（含会务费、考察期间食宿费、考察体验费、常州至上海区间车费和市内交通费等费用）往返交通费自理，（如需单间，需交纳单间补差费）

联系方式

联系人：张金凣�/p>

�?nbsp;话：13370917540

� 箱：train03@www.sqrdapp.com

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职能标签９�/font>运营技术负责人管理呗�/font>
知识点：食品原材斘�/font>规范质谱通量技�?/font>安全管理食品安全管理体系体验建设规划卫生团餐微生�?/font>检�?/font>CP 中央厨房品质优化申报标准匕�/font>不符合项创新技�?/font>农产�?/font>非靶向识�?/font>餐饮食品安全标准安全健康 HACCP 高层管理耄�/font>风险筛查食品认证管理体系 ISO9001 6T
地区９�/font>上海中国

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