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食品工艺学：面包生产工艺

来源：优酷网 上传日期：2012-08-14 播放次数： 134
视频介绍
食品工艺学课程：面包生产工艺

介绍面包概况及二次和面法生产面包的共性工艺，重点讨论面团的和制、面团的发酵、面包烘烤的生产装备和关键工艺技术，以及产品雷竞技百科 要求。

来自： http://v.youku.com/v_show/id_XNDExODQzMzM2.html?f=4647940
关键词： 面包生产工艺食品工艺学
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