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2026年2月27日—28日，由雷竞技电竞
合规事业部精心策划的2026 Foodmate Online新春嘉年华?食品合规专题直播圆满举办。
本次直播以“汇聚行业力量，赋能全链合规升级”为核心主旨，特邀行业资深合规专家在线分享，为全国食品行业同仁献上了一堂专业、务实的开年合规必修课，助力企业夯实合规基础、筑牢风险防线。
针对本次直播评论区网友们的提问，各位讲师也都及时响应，请参考以下问题解答：
一、合规专题
1.主要展示版面具体是哪里？
主要展示版面通常指最易被消费者看到的版面（通常为正面），建议主要展示版面优先用正面，不建议用背面；
若用背面，请在正面加指引。
2.日期有颜色要求吗?
依据《食品标识监督管理办法》第十二条，预包装食品标签强制标示事项应当使用与背景颜色对比明显的文字、符号、数字、图案进行标注，其中生产日期、保质期到期日应当以白底黑字等对比明显的形式标注，保证清晰识读。
在保证标识内容与背景对比明显、清晰且易于识别的基础上可以自行选择日期的标示颜色。
3.产品品名直接标注的是鱼，还用提示过敏原吗？
依据GB 7718-2025条款4.12要求，如果配料中含有鱼类及其制品，是需要强制标示致敏原信息提示的，也应确保提示内容中包含鱼类及其制品。
如果产品只有一个配料鱼，名称也体现了鱼，可以不标示过敏原提示。
4.比如名称是蛋黄酥，是不是要标注蛋黄的含量？
依据GB 7718-2025条款4.4.1.1要求“食品中的配料或成分若在食品名称中提及，应标示其相关配料或成分的添加量或在成品中的含量”，因此，名称中提及“蛋黄”是需要标注蛋黄的添加量或在产品中的含量。
5.若实际添加，可以用风味吗？
可以，需确保风味描述真实准确。
6.销售大包装产品里面有小包装，小包装非销售包装，需要标注信息吗？
依据《食品标识监督管理办法》第十条，预包装食品标签强制标示事项应当在最小销售单元外包装上标注。
小包装若是非销售单元，无需按照GB 7718等要求进行标示。但对于追溯所必须的信息，如日期标示等，需符合当地监管部门的要求。
7.如果是香精也没有的可以用真实照片吗，比如配料只有鱼的产品，包装可以用带姜丝辣椒的蒸鱼的照片吗？
如果图案是产品食用建议或者食用方法的说明，则可以使用，并建议在图案邻近位置增加标示“图片为烹饪效果图”或类似说明。
8.关于喷码，有要求不能再PET透明瓶上用激光码吗？
没有禁止规定，确保喷印内容清晰明显、易于辨认。
9.食品名称：台湾风味米饼，配料是否需要把大米和玉米粉都定量标注？
如果名称中的“米”指的是大米，仅需对大米进行定量标识即可。
10.不是8大过敏原，但是在新资源公告中提到不适宜人群有食用菌过敏者，这种怎么标示更好些？
公告有特殊要求的按照公告执行，例如，关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年 第10号）中提到蛹虫草标签中应标示不适宜人群，因此应标示为“不适宜人群：婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者”。
11.作为主要原料，需要标示含量百分比吗？
通常不需要，特别强调的情况（包括食品名称提及）才需定量标示。
也应参考执行标准中是否有特殊要求。
12.产品的真实属性名称是否需要写到执行标准的最小类别名称？
产品执行标准中若没有特殊要求则无需标示最小类别名称，但是应确保所标示的食品名称能反映产品真实属性且不误导消费者。
13.一定要有这个农产品承诺达标合格证吗？
根据《农产品雷竞技百科
安全法》第三十七 食品生产者采购农产品等食品原料，应当依照《中华人民共和国食品安全法》的规定查验许可证和合格证明，对无法提供合格证明的，应当按照规定进行检验。
第三十九条 从事农产品收购的单位或者个人应当按照规定收取、保存承诺达标合格证或者其他雷竞技百科
安全合格证明，对其收购的农产品进行混装或者分装后销售的，应当按照规定开具承诺达标合格证。
《农产品雷竞技百科
安全承诺达标合格证管理办法》，第十条 农户主动提供承诺达标合格证或者其他雷竞技百科
安全合格证明的,从事农产品收购的单位或者个人应当按照前款规定收取和保存。
依据上述法律法规，必须要有“合格证明”，但是《农产品承诺达标合格证》不是唯一的，其他雷竞技百科
安全合格证明也可以。
14.未纳入到SC管理的加工后的净菜需要承诺合格证吗?
生产净菜、果切属于食品生产加工行为，应当遵守食品生产加工有关规定，无需开具承诺达标合格证。
在向农产品生产企业、农民专业合作社收购作为原料的蔬菜时，必须依法收取并保存其提供的承诺达标合格证。
15.屠宰场的白条肉需要开具么？还是有检疫证明就可以？
根据《农产品雷竞技百科
安全承诺达标合格证管理办法》第十二条 畜禽屠宰经营者应当按照本办法第十条的规定收取和保存畜禽养殖企业、农民专业合作社、从事畜禽收购的单位或者个人以及养殖户提供的承诺达标合格证。
对于屠宰后的畜禽产品，除了检疫证明外，还要按规定出具肉品品质检验合格证，不纳入农产品承诺达标合格证管理范围。
16.怎么定义“完整工艺”？
生产许可审查细则中已经明确了相应品类的常规工艺流程，尤其是其中的关键的、不可或缺工艺，只有包含这类关键的不可或缺的工艺才能称之为“完整工艺”。
企业申请食品生产许可证时也提供了产品的工艺流程图。
委托方委托生产相应产品，应该按照企业既有的完整生产工艺生产。
17.委托方必须建立己方的雷竞技百科
标准吗？
根据《食品委托生产监督管理办法》，委托方需要对委托生产的食品安全负责，需对受托方的生产行为进行监督，并按照保证食品安全的需要抽取样品进行检验等。
虽然没有具体提及建立己方的雷竞技百科
标准的条款，但是委托方需要为相应的产品承担食品安全责任，所以至少应该按食品安全标准的要求受委托方组织生产，不强制雷竞技百科
标准，企业可以根据相应执行标准和实际情况建立相应的雷竞技百科
标准。
18.如果委托方A委托B生产，B有个子公司C，B需要委托C生产，如果B、C都作为生产商，怎么在标签上标注A、B、C的委托关系？
A公司作为委托方，B公司和C公司同时作为受委托方。建议A公司分别和B公司和C公司签订委托生产合同。标签上分别用B和C代码标识，并在生产日期喷印时一并喷印实际生产者的代码。
19.紧邻位置标识是否一定要按照条款中列举的顺序去标识？如果委托方的联系方式放在这些信息里面的最后通过加大字号等方式醒目标识，是否符合该条款的要求？
委托方和被委托方信息的标识顺序可以调整，但是必须紧邻，而且不能引起消费者的误解。
在不违反现有的法律法规和食品安全国家标准要求的情况下，可以将委托方的联系方式通过放大字号等方式醒目标识。
二、三新特食专题
1.使用保健食品益生菌目录中的菌种制作益生菌产品，需要备案还是注册？
注册
2.特医食品生产企业必须有全项目检验能力吗？还是有的没有能力项目可以委托外检？
日常生产时，特医婴配食品的生产企业是需要有全项目自检能力的，除特医婴配外的其他特医食品，其生产企业不要求全自检能力，若部分项目没有能力，是可以委托有资质的第三方检验机构进行委托检验的，委托检验项目所需的检验设备设施，企业可以不再配备。
三、出海专题
1.酪蛋白酸钠算乳制品吗，产品含有酪蛋白酸钠，可以出口美国吗？
含有酪蛋白酸钠属于乳制品，美国FDA对中国产含乳食品实行自动扣留制度，理由是怀疑食品含有三聚氰胺。
企业需要到FDA认可的实验室检验合格后，FDA才会放行。所以该食品可以出口美国，但是程序较繁琐，存在较大困难。
2.产品含有酪蛋白酸钠，这算是动物源成分吗，出口需要按照出口国的含动物源成分的复合食品要求管理吗？
含有酪蛋白酸钠，并同时含有植物源配料的食品，在欧盟通常属于动植物复合食品。中国含乳食品暂时不能出口欧盟。
3.常见包含动物源成分的隐形物料有哪些？
常见的隐形动物源成分还有明胶、胶原蛋白、乳糖、香精香料（可能含有动物成分）、维生素D等动物源食品营养强化剂和添加剂（欧盟法规豁免了纯化食品添加剂的准入要求）。
4.胭脂虫红也算是动物源成分吗？
属于动物源成分，但欧盟法规豁免了纯化动物源食品添加剂的准入要求。
使用中国产的纯化动物源食品添加剂不影响食品出口欧盟。
