市场监管总局办公厅关于45批次食品抽检不合格情况的通报_雷竞技百科管理综合_雷竞技百科管理

市场监管总局办公厅关于45批次食品抽检不合格情况的通报

市监食检发〔2026〕84号

　　近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2269批次样品，检出45批次样品不合格。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

　　对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。

　　现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：

　　（一）云南省昆明市官渡区宝醇食品店销售的、标称云南省昆明十里香酒业有限公司生产的高粱酒，其中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、纽甜检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（二）一粥鲜·粥社（北七家店）（经营者为北京北七家路振国商店）在美团（手机APP）销售的煮甜粘玉米，其中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（三）阿桐大饼卷肉烙饼（经营者为河北省石家庄市高新区阿嗲嗲快餐店）在美团（手机APP）销售的麻酱凉皮（餐饮食品），其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（四）北川羌妹子实业有限公司（经营者为四川省绵阳市北川羌妹子实业有限公司）在淘宝（手机APP）销售的、标称四川省绵阳市北川羌妹子实业有限公司生产的腊腿肉，其中诱惑红检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（五）河南省郑州郑东新区书春食品店销售的、来自河南省郑州市中牟县李廷俊豆腐坊的老豆腐，其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（六）山西省运城市盐湖区雨贤凉菜部销售的豆皮，其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（七）浙江省温州现代农贸城餐丰粮食复制品店销售的、来自浙江省温州市瓯海区郭溪赵水中食品小作坊的红糖馒头，其中安赛蜜检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（八）济南德森食品（经营者为山东省济南历城鲜乐鲜商贸有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称山东省德州市齐河鸿森食品有限公司生产的葡式蛋挞皮（速冻食品），其中胭脂红检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（九）安徽省芜湖市鸠江区澛港一楼酒店销售的干辣椒，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（十）广河尕娃清真食品店（经营者为甘肃省临夏回族自治州广河尕娃商贸有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称甘肃省陇南市宕昌县浩宇清真食品有限责任公司生产的发图麦酸菜（浆水），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（十一）石涞运转企业店（经营者为吉林省石涞运赚文化传媒有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称吉林省通化市集安市绿江春酒坊生产的朝鲜族高丽米酒，其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（十二）鑫山农果园食品特产店（经营者为山西省大同市阳高县永辉食品有限公司）在微信（手机APP）销售的、标称山西省大同市阳高县永辉食品有限公司生产的沙果干，其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（十三）浙江省温州市鹿城区双屿余章清食品店销售的良姜，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（十四）湖北省武汉市洪山区佳佳食品店销售的白芷，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（十五）山东省济南市商河县小背篼酒店销售的水煮花生，其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（十六）沃尔玛（四川）百货有限公司成都成龙大道分店销售的、标称四川省凉山彝族自治州西昌思奇香食品有限责任公司生产的风干鸡胸肉香辣味，其中纳他霉素残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（十七）湖南省长沙市天心区麦德满批发超市销售的、标称湖南省益阳华联一品食品有限公司生产的桂圆肉（水果干制品），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（十八）福建省福州市仓山区中润联华超市有限公司销售的、标称福建省福州市罗源县伍佳食品有限公司生产的南美甜虾串（速冻调制水产制品），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（十九）放心油条蒸饭豆浆（经营者为江苏省南京市江宁区黄丽小吃店）在京东（手机APP）销售的良心无铝无矾油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　（二十）卓二姐新疆特产（喀什西路店）[经营者为新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市高新区（新市区）喀什西路卓二姐特产展销店]在京东（手机APP）销售的小白杏果干，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（二十一）伊乐之家（经营者为湖北省仙桃市梁靖副食店）在淘宝网（网店）销售的、标称湖北省天门绿源食品有限公司生产的清水笋衣（盐水笋衣），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（二十二）蔬菜到家（横塘农贸市场店）（经营者为江苏省苏州市高新区横塘李翠平蔬菜零售店）在美团（手机APP）销售的精品八角，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（二十三）辽宁省大连市甘井子区辛寨子街道喜多多超市店销售的黄花菜（蔬菜干制品），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（二十四）广东省揭阳市普宁市里湖新味食品厂销售的、标称广东省揭阳市普宁市里湖新味食品厂生产的九制橄榄（水果制品），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（二十五）常供农产品（经营者为江苏省常州常供电子商务有限公司）在淘宝（手机APP）销售的、标称江苏省常州市金坛区建昌五巷大蒜头加工厂生产的建昌大蒜（酱腌菜），其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（二十六）闫姐山货甄选（经营者为湖南省长沙市天心区雅霓商贸行）在拼多多（手机APP）销售的、标称安徽颐青源生物科技有限公司生产的桑叶双瓜粉，其中沙门氏菌数、霉菌数、大肠菌群数、菌落总数、铅（以Pb计）检验值不符合相关产品执行标准要求。

　　（二十七）哈尔滨市道外区盛景堂百货网店（经营者为黑龙江省哈尔滨市道外区盛景堂百货网店）在阿里巴巴（手机APP）销售的、标称安徽金盛堂生物科技有限公司生产的不老莓粉，其中霉菌数不符合食品安全国家标准规定。

　　（二十八）鑫富馨食品旗舰店（经营者为陕西自由小麦农业科技有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称陕西省渭南市富平县蜜滋康蜂产品有限公司生产的秦岭深山土蜂蜜，其中嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定。

　　（二十九）宁夏回族自治区吴忠市同心县马氏调料配送中心销售的、标称宁夏回族自治区固原市原州区明财酱醋厂生产的纯手工小米香醋，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　（三十）原田食品（经营者为安徽省宣城市郎溪县原田农产品经营部）在抖音（手机APP）销售的、标称江苏省扬州市荷鲜坊农业科技有限公司生产的纯藕粉，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　（三十一）小熬仙官方旗舰店（经营者为河南佰润健农业科技有限公司）在快手（手机APP）销售的、标称河南省焦作市味香食品有限公司生产的酸辣粉，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　（三十二）李记干货店（经营者为江苏省南京市栖霞区李原山烟杂店）在拼多多（手机APP）销售的、标称江苏华泰食品有限公司生产的梅干菜（酱腌菜），其中铅（以Pb计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（三十三）碧康达冠荞专卖店（经营者为安徽省合肥冠荞商贸有限公司）在快手（手机APP）销售的、标称江苏省泰州市兴化市绿帅食品有限公司生产的抹茶粉，其中铅（以Pb计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（三十四）鑫源秘制酱大骨·虾尾·烧烤（经营者为河南省郑州高新技术产业开发区广哥餐饮店）在美团（手机APP）销售的烤羊肉串，其中苯并[a]芘检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（三十五）徽蜂堂明光市昊昊蜂业股份有限公司蜂蜜专卖店（经营者为安徽省滁州市明光市昊昊蜂业股份有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称安徽省滁州市明光市昊昊蜂业股份有限公司生产的嘉山土蜂蜜，其中果糖和葡萄糖含量不符合食品安全国家标准规定。

　　（三十六）福建省福州市闽侯县甘蔗酥咔功夫小吃服务店使用的煎炸过程用油，其中极性组分检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（三十七）飞采厨房调味铺（经营者为河北省邯郸市大名县宏熠生物制品营销中心）在拼多多（手机APP）销售的、标称山东木霖淳食品有限公司生产的老酱油，其中氨基酸态氮含量不符合食品安全国家标准规定。

　　（三十八）零食有友（经营者为广东省广州市黄埔区遨游贸易商行）在小红书（手机APP）销售的、标称河南繁星食品有限公司生产的烤花生（五香味），其中过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（三十九）煊屹康品（经营者为浙江省金华市义乌市煊屹商贸有限公司）在蘑菇街（手机APP）销售的、标称安徽京佗国药药业有限公司生产的阿胶玫瑰姜汁软糖，其中维生素B2含量不符合食品安全国家标准规定；维生素B1、铁含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求。

　　（四十）新疆维吾尔自治区阿勒泰市雪域超市有限责任公司第一分公司销售的、标称云芝锦（海南）生物科技有限公司委托湖北嘉悦生物科技有限公司生产的茉莉青柠多维饮，其中维生素C含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求；钠含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

　　（四十一）小小天才母婴甄选店（经营者为河南省信阳大高个健康科技有限责任公司）在淘宝（手机APP）销售的、标称安徽省阜阳市太和县众康药业有限公司委托安徽合天然制药有限公司生产的钙铁锌液体饮（蓝莓味）（营养补充品），其中钙、铁、锌含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求。

　　（四十二）FUDAYU超赋专卖店（经营者为山东省济南超赋网络科技有限公司）在百度（手机APP）销售的、标称山东省济南嘉倍乐生物技术有限公司委托江西仁航实业股份有限公司生产的1批次磷脂特膳饮和1批次磷脂酰丝氨酸特膳饮，其中钠含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

　　（四十三）修小胖膳食营养管理（经营者为江苏省无锡市江阴健效达健康科技有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称健效达生命科学（上海）有限公司委托江苏健云生物科技有限公司生产的修小胖复合植物粉特殊膳食用食品，其中钠含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

　　（四十四）青岛益康优品商贸有限公司（经营者为山东省青岛益康优品商贸有限公司）在阿里巴巴（网店）销售的、标称国药药材健康科技（广东）有限公司委托山东省青岛浅醉酒业有限公司生产的黄精酒露酒，其中酒精度数不符合产品标签标示要求。

　　特此通报。

　　市场监管总局办公厅

　　2026年7月13日

附件

部分不合格检验项目小知识

一、纽甜

　　纽甜，甜度高，是蔗糖的8000倍左右。

　　纽甜安全性较高，其代谢物短暂存留血液后排出体外，不在体内积聚，但长期摄入纽甜超标的食品，可能对人体健康造成一定危害。

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，白酒中不得使用纽甜。

　　散装白酒中检出纽甜的原因，可能是生产经营者违规添加以改善口感；也可能是在生产经营过程中与发酵酒交叉污染。

二、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。

　　长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，白酒、其他发酵酒、水煮玉米中不得使用甜蜜素。

　　散装白酒、米酒、杂粮制品（自制）中检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的原因，可能是生产经营者违规添加以改善口感；也可能是在生产经营过程中与配制酒交叉污染。

三、柠檬黄

　　柠檬黄又名食用黄色4号，属于水溶性偶氮化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。

　　柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，但长期食用柠檬黄超标的食品，可能危害人体健康。

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，凉皮、豆制品中不得使用柠檬黄。

　　凉皮类（自制）、豆皮、豆腐中检出柠檬黄的原因，可能是经营者为改善产品色泽而超范围使用。

四、诱惑红

　　诱惑红别名艳红、阿落拉红，是常见的食品合成着色剂。

　　长期食用诱惑红超标的食品，可能危害人体健康。

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，腌腊肉制品中不得使用诱惑红。

　　腌腊肉制品中检出诱惑红的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用。

五、安赛蜜

　　安赛蜜又称乙酰磺胺酸钾，作为甜味剂广泛应用于食品中，口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200—250倍。

　　安赛蜜不在人体内代谢和提供能量。长期食用安赛蜜超标的食品，可能对人体健康造成危害。

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，发酵面制品中不得使用安赛蜜。

　　发酵面制品中检出安赛蜜的原因，可能是企业为增加产品甜味而超范围使用。

六、胭脂红

　　胭脂红，是常见的人工合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。相比于天然色素，具有着色力强、性质稳定等特点。

　　如果长期摄入胭脂红超标的食品，存在一定健康风险。

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，冷冻米面制品中不得使用胭脂红。

　　冷冻米面制品中检出胭脂红的原因，可能是企业为改善产品色泽在生产加工过程中超范围使用。

七、二氧化硫残留量

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。

　　少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，香辛料及粉（八角除外）、发酵蔬菜制品中不得使用二氧化硫，冷冻海水虾制品、腌渍的蔬菜、水果干类中二氧化硫最大使用量为0.1g/kg，八角中二氧化硫最大使用量为0.15g/kg，干制蔬菜中二氧化硫最大使用量为0.2g/kg，蜜饯中二氧化硫最大使用量为0.35g/kg。

　　香辛料及粉、发酵蔬菜制品、冷冻海水虾制品、腌渍的蔬菜、水果干类、干制蔬菜、蜜饯中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为提高产品色泽而超范围超限量使用二氧化硫；也可能是使用时不计量或计量不准确；还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

八、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。

　　长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，米酒、水果干类中不得使用山梨酸及其钾盐。

　　米酒、水果干类中检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

九、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。

　　长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，花生制品（自制）中不得使用苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）最大使用量为1.0g/kg。

　　花生制品（自制）、腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值超标的原因，可能是经营者为延长产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。

十、纳他霉素

　　纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，是一种食品防腐剂。

　　如果食用过量，纳他霉素可中和抗体，损害健康。

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，熏烧烤肉制品中纳他霉素残留量应＜10mg/kg。

　　熏烧烤肉制品中纳他霉素残留量超标的原因，可能是个别生产经营企业为防止食品腐败变质而超限量使用；也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；还可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

十一、铝的残留量（干样品，以Al计）

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。

　　含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为100mg/kg。

　　油饼油条（自制）中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是经营者在加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量；也可能是其使用的复配添加剂中铝含量过高。

十二、沙门氏菌

　　沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，广泛分布于自然环境和动物体内。

　　食用沙门氏菌污染的食品，对人的危害主要是急性胃肠炎，临床上以发热、腹泻、腹痛等症状为主。

　　企业标准《方便冲调制品》（Q/AYQY 0005S—2024）中规定，方便冲调制品同一批次产品5个样品沙门氏菌检验结果均为每25g不得检出。

　　方便冲调制品中检出沙门氏菌的原因，可能是产品原料污染、杀菌不彻底、生产过程中卫生条件控制不当、卫生操作不规范、储运不当；也可能是生产过程中产品的交叉污染等。

十三、霉菌

　　霉菌是评价食品雷竞技百科安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。

　　如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素。

　　长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。

　　企业标准《方便冲调制品》（Q/AYQY 0005S—2024）中规定，方便冲调制品中霉菌的最大限量值为50CFU/g；

　　《食品安全国家标准饮料》（GB 7101—2022）中规定，固体饮料中霉菌的最大限量值为50CFU/g。方便冲调制品、固体饮料中霉菌数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染；

　　也可能是生产加工过程中卫生条件控制不到位；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

十四、大肠菌群

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。

　　如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

　　企业标准《方便冲调制品》（Q/AYQY 0005S—2024）中规定，方便冲调制品同一批次产品5个样品的大肠菌群检验结果均不得超过100CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过10CFU/g。

　　方便冲调制品中大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染；也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染；还可能与产品储存条件不当有关。

十五、菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。

　　如果食品的菌落总数超标，可能会损失营养成分，加速食品腐败变质，对人体健康存在潜在不利影响。

　　企业标准《方便冲调制品》（Q/AYQY 0005S—2024）方便冲调制品同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过10⁵CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过10⁴CFU/g；

　　《食品安全国家标准食醋》（GB 2719—2018）中规定，食醋同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过10⁴CFU/mL，且最多允许2个样品的检验结果超过10³CFU/mL；

　　《食品安全国家标准冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，冲调谷物制品同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过10⁵CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过10⁴CFU/g；

　　《食品安全国家标准方便面》（GB 17400—2015）中规定，方便粉丝同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过10⁵CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过10⁴CFU/g。

　　方便冲调制品、食醋、冲调谷物制品、方便粉丝中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关

十六、铅（以Pb计）

　　铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。

　　长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。

　　企业标准《方便冲调制品》（Q/AYQY 0005S—2024）中规定，方便冲调制品中铅（以Pb计）的最大限量值为0.18mg/kg；

　　《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，干制蔬菜中铅（以Pb计）的限量值为≤0.8mg/kg，固体饮料中铅（以Pb计）的限量值为≤1.0mg/kg。

　　方便冲调制品、干制蔬菜、固体饮料中铅（以Pb计）检验值超标的原因，可能是生产企业使用的原料中铅含量较高；也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。

十七、嗜渗酵母计数

　　嗜渗酵母菌是一类耐高渗透压的酵母菌的总称，可使蜂蜜发酵酸败。

　　大量食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜，可能出现腹泻等不适症状。

　　《食品安全国家标准蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，蜂蜜中嗜渗酵母计数的最大限量值为200CFU/g。

　　蜂蜜中嗜渗酵母计数超标的原因，可能是原料或包装材料受到嗜渗酵母菌污染；也可能是在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还可能与产品储运条件不当有关。

十八、苯并[a]芘

　　苯并[a]芘是持久性有机污染物多环芳烃化合物的一种，化学性质较稳定，可能对人体健康产生潜在的不良影响。

　　《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，熏、烧、烤肉类中苯并[a]芘的最大限量值为5.0μg/kg。熏烧烤肉类（自制）中苯并[a]芘检验值超标的原因，可能是加工过程中反复烘烤或蒸炒时，高温导致苯并[a]芘含量上升。

十九、果糖和葡萄糖

　　果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要成分，也是评价蜂蜜雷竞技百科的重要指标。

　　果糖和葡萄糖含量不达标会影响蜂蜜品质。

　　《食品安全国家标准蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不低于60g/100g。

　　蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不达标的原因，可能是生产企业对原料蜜雷竞技百科把控不严；也可能与加工过程中掺假有关。

二十、极性组分

　　极性组分是食用油在高温煎炸过程中发生热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应所产生比正常油脂分子极性大的一些成分。

　　长期食用过度煎炸的食用植物油，其热氧化产物、热氧化聚合产物对人体健康不利。

　　《食品安全国家标准植物油》（GB 2716—2018）中规定，煎炸过程中的食用植物油中极性组分最大限量值为27%。

　　煎炸过程用油中极性组分检验值超标的原因，可能是餐饮加工用油反复使用，使用次数过多所致。

二十一、氨基酸态氮

　　氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，氨基酸态氮含量越高，酱油鲜味越浓，反映酱油的雷竞技百科越好。

　　氨基酸态氮不合格主要影响产品的品质。

　　《食品安全国家标准酱油》（GB 2717—2018）中规定，酱油中氨基酸态氮含量应≥0.4g/100mL。

　　酱油中氨基酸态氮含量不达标的原因，可能是原料采购环节雷竞技百科把关不严；也可能是企业生产工艺控制不严，如酿造周期未达要求；还可能是企业在生产过程中为降低成本而以次充好。

二十二、过氧化值（以脂肪计）

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。

　　食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。

　　《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制花生中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g。

　　熟制坚果与籽类食品中过氧化值（以脂肪计）检验值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化；也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

二十三、维生素B2

　　维生素B2是一种水溶性维生素，能够参与体内生物氧化与能量代谢。

　　维生素B2缺乏可能会导致疲倦乏力、口腔疼痛，严重时可引起维生素B2缺乏病。

　　《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中维生素B2含量（以每日计）应在0.2—2mg范围内。

　　运动营养食品中维生素B2含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合雷竞技百科要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。

二十四、维生素B1

　　维生素B1是一种水溶性维生素，能够参与人体内能量代谢，对维持神经、肌肉特别是心肌正常功能方面有重要作用。

　　维生素B1缺乏容易导致人体产生疲劳、食欲不振，还可能引起脚气病等神经-血管系统损伤。

　　《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中维生素B1含量（以每日计）应在0.2—4mg范围内；