ISO22002系列标准是ISO22000食品安全管理体系的支撑性标准，为食品链中不同组织建立、实施和维护前提方案提供了极其详细和可操作的技术规范。

 

　　最近ISO组织发布了新版ISO22002系列标准，下面雷竞技电竞 就简单解读一下主要的变化点。

 

1、结构调整

 

　　新版首次引入ISO 22002-100作为食品、饲料和包装供应链通用基础要求，其余部分（-1至-7）则针对特定行业细化，形成“通用+专项”的结构，使标准更加清晰，便于企业跨部门应用。

 

2、部分内容删除

 

　　原有的“产品召回程序”章节，因内容已融入ISO22000，在新版中被删除。

 

　　同时，5.5“实验室设施”5.6“临时或移动场所及自动售货机”等条款也被删减。

 

3、内容新增与细化

 

　　4.2“环境”条款细化了外部环境污染源的类型；

 

　　5.2“内部结构和装置”条款新增了在无法或不便于对顶部装置和结构进行常规清洁的区域，或者可能存在污染物或食品安全危害风险的区域，设备应加盖防护。

 

　　第7章“虫害”条款细化了虫害控制方案、监控与检测的描述，细化了发现虫害后的处置及产品和区域的防护描述。

 

　　新增了第8章“废弃物、粮食损失和浪费管理和回收”的要求。

 

　　过敏原控制细化：在12.3章节，对过敏原控制提出了更高要求。企业不仅要精准标识已知的设计过敏原，对于生产过程中因交叉接触等潜在因素可能产生的过敏原，也需清晰告知消费者，防止过敏人群误食。

 

　　化学污染、废弃物等管理强化：12.5章节细化了化学品从存储、使用到标签管理的全流程规范，减少化学物质对食品的污染风险。

 

　　食品防护与欺诈防控升级：在第16章全新增设的食品防护与食品欺诈防控板块，是对当下复杂市场环境的有力回应。企业如今被明确要求建立完善的威胁评估与脆弱性评估机制，像排查内部人员监守自盗、外部恶意破坏等风险，同时制定周全的防控计划，如安装监控设备、加强人员背景审查等，全方位守护食品安全。

 

　　以上是新版主要变化点，我们应该识别变化，明确哪些是新增条款、哪些条款被删除、哪些条款的要求被加强或修改了，评估企业现有的体系、程序文件、SOP和记录表单与新要求之间的差距，随即识别需要修订的文件清单、需要新增的程序、需要进行的硬件改造，持续更新管理体系。