本标准规定了冻干金耳汤（羹）料的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以金耳为主要原料，添加水果[红枣、葡萄干、蔓越莓干、苹果、菠萝、木瓜、芒果、山楂、梨、哈密瓜、枇杷、柠檬、香蕉、葡萄、猕猴桃、杨桃、草莓、蓝莓、树莓、杨梅、青梅、乌梅、水蜜桃、柚子、黄桃、蔓越莓、柑橘、青金桔、榴莲、甜橙、香橙、百香果（西番莲）、荔枝、山竹、火龙果、菠萝蜜、樱桃、桑葚、枸杞、西梅中的一种或几种]及其干制品、燕窝、银耳、黑木耳、秀珍菇、莲子、冰糖、蜂蜜、白砂糖、红糖、海藻糖、木糖醇、低聚果糖、聚葡萄糖、葡萄糖、葡萄糖浆、大豆低聚糖、结晶果糖、赤藓糖醇、谷朊粉、固体果葡糖、麦芽糖、罗汉果甜苷、板栗、杏仁、核桃仁、芝麻、鸡蛋、牛奶、乳粉、发酵乳、桂花、甘薯、紫薯、马蹄、山药、椰浆、罗汉果、鱼胶原蛋白肽、鲜玉米、奇亚籽、人参（人工种植，5年及5年以下）、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）、重瓣红玫瑰、丹凤牡丹花、沙棘、芡实、百合、桂圆、玉竹、白果、阿胶、金银花、青果、桃仁、益智仁、槐米、槐花、蒲公英、白芷、白扁豆、鲜白茅根、鲜芦根、代代花、薄荷、灰树花、杜仲雄花、茶树花、玉米低聚肽粉、酵母β-葡聚糖、DHA藻油、库拉索芦荟凝胶、天然胡萝卜素、羟丙基二淀粉磷酸酯中的一种或几种，经原料和辅料预处理、蒸煮或杀青、装盘、冷冻、真空干燥、精选、包装等工艺制成的冻干金耳汤（羹）料。