食品化学－苏州农业职业技术学陡�/h1>

发布日期�?010-03-29 浏览次数９�span id="hits">1534

核心提示：绪� 第一� 食品营养成分的基本组成及加工特� 第二� 酶与食品加工 第三� 食品的色香味（第1�?节） 第三� 食品的色香味（第4节） 第四� 食品添加� 第五� 食品原料的化学组成及贮藏加工特点 第六� 食品中的有害成分

绪论

第一� 食品营养成分的基本组成及加工特�?/a>

第二� 酶与食品加工

第三� 食品的色香味（第1�?节）

第三� 食品的色香味（第4节）

第四� 食品添加剁�/a>

第五� 食品原料的化学组成及贮藏加工特点

第六� 食品中的有害成分

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