畜产品加工工艺学-石河子大�?/h1>

发布日期�?010-03-31 浏览次数９�span id="hits">3631

核心提示：第一� 肉与肉制� 第二� 畜禽的屠宰及分割 第一� 畜禽屠宰前的饲养管理 第二� 畜禽的屠宰工� 第三� 宰后检验及处理 第四� 畜禽分割肉加� 第三� 肉的贮藏保鲜 第一� 栅栏技� 第二� 肉的低温贮藏 第三� 气调贮藏保鲜 第四� 原料肉辐射贮� 第四� 腌腊肉制

第一� 肉与肉制�?br /> 第二� 畜禽的屠宰及分割
第一� 畜禽屠宰前的饲养管理
第二� 畜禽的屠宰工� 　
第三� 宰后检验及处理
第四� 畜禽分割肉加�

第三� 肉的贮藏保鲜
第一� 栅栏技�?br /> 第二� 肉的低温贮藏
第三� 气调贮藏保鲜
第四� 原料肉辐射贮藎�/a>

第四� 腌腊肉制�?br /> 第一� 咸肉
第二� 腊肉
第三� 培根

第五� 火腿（Ham（�br /> 第一� 带骨火腿
第二� 西式火腿

第七� 干肉制品
第一� 肉干加工
第二� 肉脯加工
第三� 肉松加工

编辑：foodyy

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