关于防范误采误食野生毒蘑菇的温馨提示_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

广大市民朋友们：

　　春风拂面山花俏，正是踏青采撷时。近期，我市山区野生蘑菇进入生长旺季，为守护群众��舌尖上的安全��，西安市市场监督管理局特别提醒：野生蘑菇虽鲜美，风险鉴别莫大意�?/div>

　　风险警示

　　山林��?rdquo;�?nbsp; 暗藏杀朹�/strong>

　　生长在秦岭的毒菌类众多，这些毒蘑菆�/a>的外观与无毒蘑菇相似，在野外杂生情况下极易混淆。秦岭有毒菌类主要集中在毒伞科、丝膜菌科、红菇科、白蘑科、蘑菇科等、�/div>

　　部分毒蘑菇与可食用菌形态相似度�?0%，传�?ldquo;颜色艳丽才有�?rdquo;��虫食无害��等经验均存在认知误区、�/div>

　　安全提醒：四�?ldquo;防蘑宝典��

　　①不采不买守平安：不因猎奇采摘野生蘑菇，不因轻信购买来源不明�?ldquo;山珍��，野生蘑�?ne;有机食品，大家对于野生蘑菇一定要�?ldquo;绝不采食��的态度，切不可根据一些所谓经验或他人鼓动就去盲目采食、�/div>

　　②科学认知破��偏方��：颜�?ne;毒性：致命鹅膏（白毒伞）纯白素雅，却含剧毒鹅膏毒肽；虫�?ne;安全：蛞蝓、昆虫对毒素的代谢能力与人类迥异，毒蝇伞被啃食后仍致人中毒；高温��灭毒：亚稀褶红菇中的奥来毒素�?20℃高温，日常煮沸烹炒无法降解；验毒偏方失灵：鹅膏毒肽等毒素不与银器反应，大蒜变色、大米发黑等土法亦无科学依据、�/div>

　　③特殊人群需警惕：孕妇、儿童、老年人及慢性病患者因生理机能特殊性，误食毒蘑菇后重症风险显著升高。孕妇毒素代谢能力下降且可能危及胎儿，儿童因体重轻、血脑屏障未发育完善更易受神经毒素侵害，老年人肝肾解毒功能衰退常加速多器官衰竭进程，慢性病患者则因基础疾病叠加导致死亡率倍增、�/div>

　　④餐饮单位严把关：餐饮服务单位要严格落实企业主体责任，严把原料采购关、验收关，确保进货渠道正规，严禁使用野生蘑菇作为食品原料，对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中、�/div>

　　应急指卖�/strong>

　　若出现恶心、呕吐、幻视等中毒症状９�/div>

　　①立即催吐并保留食物样本

　　②及时拨�?20并说�?ldquo;野生菌中�?rdquo;

　　③就诊时提供菌类照片或残余物

　　春山可望，善取方得长久。毒菇难识，轻尝恐酿祸端！莫�?ldquo;尝鲜��?ldquo;尝险��，您的安全是我们最大的牵挂，让我们共同筑牢食品安全防线，守护人间烟火里的幸福滋味！

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2025-03-12.html">2025-03-12

地区９�/font>西安币�/font>陕西
行业９�/font>食用菋�/font>认证体系
标签９�/font>监督管理蘑菇毒蘑菆�/font>
科普９�/font>监督管理蘑菇毒蘑菆�/font>

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