安徽这批次腊肉检出过氧化值不合格，看看你吃过吗？_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　 食品伙伴网讯3�?9日，安徽省市圹�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4654.html' class='zdbq' title='监督相关食品资讯' target='_blank'>监督管理局发布2025年第9朞�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全抽检信息通告，检出不合格食品2批次。其中，�?批次食品检出质量指标问题、�/div>

　　抽检信息显示，该批次不合格食品为铜陵市义安区顺安镇悦来餐馆销售的五花肉（腊肉），过氧化倻�/a>（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定、�/div>

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败、�/div>

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置、�/div>

部分不合格食品信�?br />