为了帮助酒类企业落实食品安全主体责任，有效应用法律法规和标准要求，防范食品质量安全风险和监管风险，食品伙伴网拟定于2026年8月13—14日在北京举办第七届酒类企业食品质量安全控制专项培训，对酒类行业监管动态、法规标准应用、食品安全风险管控、内部质量管理提升等方面进行专题解读。本次培训将邀请行业监管、法规标准、酒类企业现场检查、酒类标签评审等行业专家就大家关心的法律法规应用、标准制修订及应用、酒类生产过程食品质量安全控制、酒类委托生产管理等热点问题进行讲解。具体培训安排如下：

主办单位：食品伙伴网

协办单位：北京联食认证服务有限公司

1、酒类食品质量安全概述及监督检查常见问题分析

依据最新《中华人民共和国食品安全法》及食品安全法实施条例，针对制曲、酿酒、勾调包装等酒类生产关键工序的食品质量安全风险，结合市场监督管理局日常监督检查、飞行检查和体系检查等行业监管和处罚案例，解读酒类食品质量安全管理要点及常见问题案例分析。

2、GB 14881-2025在酒类生产企业的实际应用解读

依据GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》，结合酒类行业实际，重点解读酒厂选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理以及食品原料、食品添加剂和食品相关产品的管理、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、食品召回及追溯管理、人员培训、记录和文件管理等的基本要求和管理准则，通过案例分析解析GB 14881-2025变化内容对酒类生产企业的管理新要求。

3、酒类产品标签标识合规管理及案例分析

依据《食品标识监督管理办法》和GB 7718-2025等标签标准和法规，结合酒类标签行政处罚和舆情危机事件，重点解读酒类标签标识设计、评审及舆情应对等管理要点，助力酒企完善标签标识管理和风险控制。

4、酒类原辅料和食品接触材料供应商管理与风险控制

依据相关法律法规和食品安全国家标准（GB 5749、GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 4806.1、GB 4806.5、GB 4806.7、GB 4806.9、GB 4806.14等），结合酒行业和企业案例，对企业采购原辅料和食品接触材料涉及的供应商选择与评价，供应商审核，以及采购物资的食品质量安全风险识别和管控进行重点解读。

5、酒类产品标准应用及实验室检测管理要点解读

结合GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》、GB/T 10781系列白酒质量要求标准、GB/T 10346-2023《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》等产品标准，重点解读酒类产品标准应用和实验室检测管理技术。

6、酒类食品委托生产管理要点解读

依据《食品委托生产监督管理办法》，结合酒类行业委托生产现状，重点解读酒类委托生产定义、委托双方责任界定、委托生产管理要点等核心内容，助力酒企完善委托生产管理和风险控制。

7、酒类食品道路散装管理要点解读

依据《重点液态食品道路散装运输准运管理办法》，结合酒类食品道路散装运输管理现状，重点解读准运证办理、发货方出库交付查验制度、收货方卸载入库查验制度、运输联单管理等核心内容，助力酒企完善原酒道路散装运输准运管理和风险控制。

请有意参加培训的企业人员尽早填写《培训报名表》（见附件），信息务必填写准确，发至培训联系人，我们将依据报名表信息做好各项会务准备工作。

联系人：袁老师18905354660（微信同号）

2026年第七届酒类食品质量安全控制专项培训通知.pdf

报名回执-第七届酒类专项培训.docx

报名时如果遇到问题请联系客服高老师15376602038（微信同号）/林老师18906453236（微信同号）。