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课程

详细课程内容

康养管理概论

1.药膳康养概要

2.康养产业与食品合规教育

医学

基础

1.人体九大系统与药膳干预节点

2.常见慢病的病理机制与药膳介入原则

3.特殊生理阶段的医学特点(如孕产妇、老年人)

4.药膳与药物的相互作用警示

中医

基础

1.中医基础理论精讲

2.病因病机与药膳应对

3.中医体质辨识(重点+实操)

4.四诊合参在药膳设计中的应用

1.药食同源法规与目录解读

2.按功效分类精讲30种核心药食同源物质

3.药材的道地性与品质鉴别（针对采购研发）

4.药食同源物质的配伍禁忌与“十八反十九畏”在药膳中的规避

1.药膳食疗的基本理论与配伍原则

2.经典药膳配方深度拆解与工艺还原

3.针对不同康养场景的药膳配方设计

4.药膳风味的调和技巧

1.基础营养素与药膳的结合点

2.特殊人群的营养需求与药膳设计

3.健康风险评估与药膳干预（重点）

4.菜单研发中的营养标签设计与宣称规范（重点）

实训任务1：体质辨识与对应药膳设计

实训任务2：场景化药膳产品研发

实训任务3：药膳出品标准化

现场点评与优化