一、活动背景

川菜以“一菜一格、百菜百味”享誉海内外，而将这种丰富味型实现标准化、规模化的关键载体，正是复合调味料。当前，复合调味料市场持续扩容，预制食品产业高速增长，四川省明确提出到2027年预制食品产业规模突破千亿元。政策与市场双重驱动下，行业对掌握川味工业化体系研发与生产技术的复合型人才需求急剧上升。

然而，许多从业者面临共性挑战：对川味工业化的工艺设计、调味技术到品控管理缺乏系统认知，难以将传统烹饪技艺转化为可标准化复制的工业产品，也缺少深入产业一线、理解实际工厂运作的机会。

食品伙伴网深耕食品行业二十余年，在技术培训、产业资源整合方面具有深厚积累；四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院是国内烹饪高等教育的先行者，牵头制定了《川菜复合味型二十四味型》系列团体标准，在川菜标准化、工程化研究领域成果显著。双方强强联合，整合产业资源、学术积淀与行业网络，共同打造本研学培训项目。

基于此，本次研学之旅以“理论+实操+游学”三位一体的形式，将系统知识讲授、动手能力训练与产业实地探访深度融合，旨在为川菜川调产业培养具备系统化思维、产业化视野和落地能力的高素质专业人才，具体安排如下。

二、活动基本信息

主办单位：食品伙伴网 四川旅游烹饪学院

活动形式：系统理论+案例解构+实操演示+工厂参观+餐厅寻味

三、活动亮点

系统掌握川味工业化完整框架，覆盖原料、配方、工艺到品控的全链条知识；

通过核心品类实操学习掌握产品配方设计及实际生产细节；

实地探访标杆工厂，了解产线运作与品控体系；

考察终端应用场景，走访餐饮门店与调味品市场，理解产品从工厂到消费端的完整链路；

获得联合结业证书，食品伙伴网与四川旅游学院联合颁证。

黄老师：18905354390

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