食品过敏原（Food Allergen）是食品安全研究工作人员极为关注的问题，它与食品生产企业和消费者密切相关，美国FDA最新颁布的《适用于人类食品的良好操作规范、危害分析及基于风险的预防性控制措施》（以下简称《人类食品预防性控制措施》），对过敏原的要求进一步提高。

1906年6月30日，美国总统罗斯福正式签署《纯净食品和药品法案》。今天，是该法案颁布110年纪念日。它的的诞生，可以说是美国百年食品药品监管的起点，也可以说是近代食品药品安全监管的起点。