营养与食品卫生学－宁夏医学院

绪论

第一� 营养学基础

第二� 植物化学�?/a>

第三� 各类食品的营养价倻�/a>

第四� 特殊人群的营兺�/a>

第五� 营养与相关疾痄�/a>

第六� 社区营养

第七� 食品污染及其预防

第八� 食品添加剂及其管琅�/a>

第九� 各类食品卫生及其管理

第十� 食品中毒及其预防

第十一� 食品卫生监督管理

实验一 食品样品的采集与制备

实验� 食品中总氮的测宙�/a>

实验� 食品中挥发性盐基氮的测宙�/a>

实验� 食品中总抗坏血酸测宙�/a>

实验� 食物中核黄素含量测定

实验� 负荷尿中核黄素的测定

实验� 食品中钙的测宙�/a>

实验� 食品中铅的测宙�/a>

实验� 食品中总黄酮的测定

实验� 膳食调查

实验十一 白酒中甲醇的测定

实验十二 食品中亚硝酸盐含量测宙�/a>