简介：炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。
功效：炸鸡的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。
适合人群：一般人皆可食用。肥胖者、儿童、老年人不宜食用。高血压、冠心病、高血脂、糖尿病患者禁食。
适用量：每次50克左右。
温馨提示：
●过量食用会导致肥胖。儿童的胃肠道功能还没有发育成熟，高温食品会损伤胃黏膜。炸鸡属热性食物，食用过多会导致内热丛生、大便燥结，往往使肺部组织抵抗力下降，进而引起反复的肺及呼吸道感染。专家认为：促使鸡成长的激素能导致性早熟。油在高温下反复使用会产生致癌物质。盐分过高会使血压升高。食用炸鸡的同时，应有意识地补充蔬菜、水果、汤、粥。
●很多人认为素油炸鸡多吃无妨，事实上素油高温炸制的食品，也会导致高血压、高血脂等疾病。