简介：奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品。色白微黄，脂肪含量较黄油低，可用来涂抹面包和馒头，通常用来制作蛋
糕和糖果。
功效：奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低。
适合人群：一般人均可食用。肥胖者、冠心病、高血压、高胆固醇、动脉硬化者忌食。
适用量：每次15～20克。
温馨提示：
●奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。
●奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。
●奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。
●奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏。