315晚会说水产企业超标使用保水剂，有检测数据吗

dlshuij

小蘑菇丫 发表于 2025-3-16 07:31
确实如此。比如那个香港消委的测评

在有一些国家，在很多食品中，磷酸盐限量是按照工艺需要添加。说明磷酸盐的使用，安全性还是比较高的的食品添加剂。

dlshuij

iixxl 发表于 2025-3-16 08:31
有吧，没太认真看，记得最后举例了两家检测超标，一家超50%，一家超100%多
找到了

对食品行业的监管，教育培训提升比处罚更有效；稳定比瞎折腾更重要。需要认真学习领会两会期间罗文局长的表态发言。法律法规标准概念不清，监管逻辑往往混乱不堪。
在决定处罚企业与解决职业打假人牟利问题的时候，建议各位监管部门领导回答一下下列问题：
1.这一些问题是否属于“食品安全问题”，还是属于“农产品雷竞技百科 安全问题”，能否使用食品安全国家标准来规范与判定农产品雷竞技百科 安全？判定依据是什么？
2.这一些“食品安全问题”是否是被通报的企业的主体责任，在企业的水平能力范围内能否解决这一个问题；
3.各位领导在自己家里有没有这一些“食品安全问题”？自己如何解决这一些问题？属于失误还是故意？
4.这是食品安全问题还是农产品雷竞技百科 安全问题？适用的法律法规标准规范是什么？
5.站在被监管对象的位置上思考一下，如果你在企业做负责人出现这一类问题，能否有效识别控制解决这一些问题？
毕竟没有哪个投资数十万数百万甚至上千万上亿元的食品生产企业愿意制造食品安全问题，砸自己的饭碗。如果有回答不出来的问题，请领导们慎重处理处罚与通报企业，谨慎砸人饭碗，防止给自己挖坑！

dlshuij

小蘑菇丫 发表于 2025-3-16 07:31
确实如此。比如那个香港消委的测评

磷酸盐的食品添加剂的使用，在很多国家与很多食品中的使用是按照工艺的需要添加。食品添加剂是否超标的判定方法不是工艺过程中使用了多少食品添加剂，而是在产品中能检测出来多少食品添加剂的含量。有没有食品安全问题，请外行的记者们好好读读《食品安全法》，看看后面的“食品安全”的定义。

lijiangwei1981

dlshuij 发表于 2025-3-15 21:44
央视315节目公开食品安全的案件，是一个很严肃的事情。如果没有产品的检测数据，就判定企业超标使用食品 ...

记者首要关注的是节目效果，要有噱头，要能引起共鸣，终于严谨性，早不是记者能考虑的了。去年的槽头肉事件，严格考虑法律法规的话，也是有争议的

宇宙

曝光报道中提到磷酸盐大量使用是会产生不良后果的，不知道这个是不是有什么依据。

andyfc

dlshuij 发表于 2025-3-16 11:41
在有一些国家，在很多食品中，磷酸盐限量是按照工艺需要添加。说明磷酸盐的使用，安全性还是比较高的的食 ...

但是不是在你现在在的国家，在一些国家更严怎么不说？安全性不是一个人两个人说，法规有要求是多少就多少，没必要假如和对比，违规就是违规，不要抛开事实看其他

布宜诺的诺

餐饮品控小小白 发表于 2025-3-16 08:28
使用量和残留量概念不同，那检测时的限量是根据哪个确定呢？

估计测不了，就像果汁含量一样，都是自己标的，真要检测也是完全检测不出来的。

dlshuij

andyfc 发表于 2025-3-16 15:34
但是不是在你现在在的国家，在一些国家更严怎么不说？安全性不是一个人两个人说，法规有要求是多少就多少 ...

食品安全不是垃圾桶，不要什么都往里面装。什么是食品安全，请好好学习《食品安全法》对食品安全的法律定义：食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。央视315节目公开食品安全的案件，是一个很严肃的事情。
GB 2760食品添加剂使用标准中，以权威检测机构与监管部门在食品中保水剂的检出量为判定的依据。如果没有产品的检测数据，就不能判定企业的产品是否超标。食品保水剂的安全性没有问题，规范企业生产的合格食品可以按照GB 2760-2024食品添加剂使用标准合法合规合标的使用磷酸盐保水剂。在很多国家在一些食品中可以按照工艺需要添加。
就是有两家的产品检测报告，也应该允许复检，要看复检的结果才能做出判定。
把工艺过程中的使用量与标准要求在食品产品中的含量或检出量的概念混淆，没有检测依据就判定食品生产企业的食品超标使用食品添加剂，这是一个专业知识匮乏的体现。

dlshuij

宇宙 发表于 2025-3-16 14:39
曝光报道中提到磷酸盐大量使用是会产生不良后果的，不知道这个是不是有什么依据。

使用“长期大量摄入可能”出来造句得出来的结论，基本都是胡扯。

andyfc

dlshuij 发表于 2025-3-17 01:29
食品安全不是垃圾桶，不要什么都往里面装。什么是食品安全，请好好学习《食品安全法》对食品安全的法律定 ...

所以说了这么多，就是认为别人没有你的食品安全观念高呗，安全性没有问题是你一句还有国家没有限量呢就能决定的么？那限量更严的其他国家都是瞎子乱搞咯？你认为无毒无害的依据在哪里文献在哪里数据在哪里，是你自己做的么？到底是谁对法律的底线概念缺失还是专业知识匮乏？如果限量没有参考价值，那为何会有限量规定？先搞清楚这些，再来上大义上概念也不迟

Mintsugars

添加量还是要看本身加的磷酸盐中磷的含量哟

THXY001

标准有要求是多少就多少，违规就是违规。