315晚会说水产企业超标使用保水剂，有检测数据吗

dlshuij

andyfc 发表于 2025-3-16 15:34
但是不是在你现在在的国家，在一些国家更严怎么不说？安全性不是一个人两个人说，法规有要求是多少就多少 ...

公开曝光的六家中缺少四家的检测结果，公开的两家没有复检报告就判定超标，就判定超标，这种做法符合什么法规的规定？

dlshuij

Mintsugars 发表于 2025-3-17 08:57
添加量还是要看本身加的磷酸盐中磷的含量哟

应该按照标准的规定进行检测与判定吧。

dlshuij

johnlv 发表于 2025-3-17 09:21
主要还是检测水平的问题，如何鉴别本底值和添加量，标准规定也是很难让人理解，最大添加量，那残留量应该怎 ...

判定超标，需要有检测数据与判定依据。允许复检的项目，需要复检以后进行判定。

dlshuij

贰叁 发表于 2025-3-17 09:31
如图，GB 2760要求的就是最大使用量限制。之所以判定用检出量要求，应该是一般情况下当添加的物料在理论 ...

在水里添加磷酸盐后进行浸泡，水是多少？浸泡多长时间会不超标准？
你以为使用量与检出量是一回事呀

dlshuij

gao2332 发表于 2025-3-17 09:31
什么叫食品安全。
首先，就要符合中国的法规标准，法规标准是保证食品安全的最低要求。GB2760写的那么清 ...

什么叫食品安全，食品安全法中有定义，你可以好好看看。

dlshuij

青春喂了你 发表于 2025-3-17 09:33
多看看《食品安全法》，食用农产品进入流通领域就是归《食品安全法》制约。
监管食品的未必样样都懂，食 ...

农产品无论是生产出来的还是经营中，都不改变农产品的属性。
食用农产品在进入流通领域过程中，不是农产品的生产过程，不使用什么农药兽药，怎么归食品安全法管辖？

dlshuij

青春喂了你 发表于 2025-3-17 09:35
食品安全以预防为主，不是等出了事情以后才去限制·就像山路上的护栏，就算没有出事故，也会在山路上设置护 ...

判定食品是否安全，是有标准的，与预防不是一回事。

dlshuij

fdsafefd 发表于 2025-3-16 08:04
磷酸盐按使用量控制，即使最终残留量合格，使用量超标就是超标

工艺过程中没有标准，无法判定是否超标。使用的是产品标准的判定。

dlshuij

chao_78 发表于 2025-3-16 08:26
同意你的观点。不过我有个数据没看明白，使用量千分之三十，是以虾为基数、还是以虾+浸泡水为基准，目前 ...

水里加了多少磷酸盐无法制定标准。要看最终产品中的含量是多少。

dlshuij

餐饮品控小小白 发表于 2025-3-16 08:28
使用量和残留量概念不同，那检测时的限量是根据哪个确定呢？

根据产品中的检测量计算与判定。

yelan008

就问你们虾仁一定要保水么？外面还要包冰衣！卖虾？卖水？？？

andyfc

dlshuij 发表于 2025-3-17 23:45
公开曝光的六家中缺少四家的检测结果，公开的两家没有复检报告就判定超标，就判定超标，这种做法符合什么 ...

你可以去申请公开啊，如果你是相关权利人你也可以申请复检啊，没人申请为何要复检？