315晚会说水产企业超标使用保水剂，有检测数据吗

johnlv

主要还是检测水平的问题，如何鉴别本底值和添加量，标准规定也是很难让人理解，最大添加量，那残留量应该怎么算。另外还有所谓的无磷保水剂的问题。

贰叁

dlshuij 发表于 2025-3-17 01:29
食品安全不是垃圾桶，不要什么都往里面装。什么是食品安全，请好好学习《食品安全法》对食品安全的法律定 ...

如图，GB 2760要求的就是最大使用量限制。之所以判定用检出量要求，应该是一般情况下当添加的物料在理论上没有任何损失的情况下，检出量是不可能大于使用量的（即雷竞技百科 守恒）。

gao2332

dlshuij 发表于 2025-3-17 01:29
食品安全不是垃圾桶，不要什么都往里面装。什么是食品安全，请好好学习《食品安全法》对食品安全的法律定 ...

什么叫食品安全。
首先，就要符合中国的法规标准，法规标准是保证食品安全的最低要求。GB2760写的那么清晰明了的，按照法规标准要求来使用，不存在模糊地点。
其次，食品生产企业，跟个人在家里做饭做菜是两回事。食品生产企业不按照法规标准来操作，影响的是千家万户。2008年三聚氰胺大头娃娃事件，影响了30万婴幼儿。

青春喂了你

dlshuij 发表于 2025-3-16 12:00
对食品行业的监管，教育培训提升比处罚更有效；稳定比瞎折腾更重要。需要认真学习领会两会期间罗文局长的 ...

多看看《食品安全法》，食用农产品进入流通领域就是归《食品安全法》制约。
监管食品的未必样样都懂，食品方面的知识太多了，包括执行标准，企业标准，不可能全部去学会，所以，食品监管人员未必会100%发现自己购买的食品存在的某些标签上的问题，更不要说非法添加的。

青春喂了你

食品安全以预防为主，不是等出了事情以后才去限制·就像山路上的护栏，就算没有出事故，也会在山路上设置护栏，一定程度上减少安全隐患

朔望莲花

lijiangwei1981 发表于 2025-3-16 14:18
记者首要关注的是节目效果，要有噱头，要能引起共鸣，终于严谨性，早不是记者能考虑的了。去年的槽头肉事 ...

在这种情况上，又不能说公平合理了。媒体作为每年的任务绞尽脑汁去挖，群众看了后增加的只有抱怨和恐慌，监管部门被民意裹挟只能往死罚，变成了一个反向的狂欢，事实真相反而不重要了。卫生巾那个事情肯定是该死的，这群人抓去坐牢我举双手赞成。但是保水剂这个事情，因为这样搞死一堆企业，甚至一个行业，我觉得是过罚不相当的，群众不会看到长期超量摄入磷酸盐这几个字的，他们只会说毒虾仁。

shockbb

超标就是超标，这个产品介如农产品和食品之间，配料表写了磷酸盐的，那就只能按照食品的要求来操作。
实际上很多配料表都不写添加了磷酸盐，做农产品发货。这就涉嫌违法了。

dlshuij

andyfc 发表于 2025-3-17 08:53
所以说了这么多，就是认为别人没有你的食品安全观念高呗，安全性没有问题是你一句还有国家没有限量呢就能 ...

请你学习一下食品安全法，了解一下什么是食品安全！
了解清楚了再来探讨问题！

dlshuij

THXY001 发表于 2025-3-17 09:01
标准有要求是多少就多少，违规就是违规。

标准是标准，违规需要有判定的依据。
是否属于食品安全问题，请看食品安全法对食品安全的定义。
磷酸盐在肉汤、骨汤中可以添加20g/kg‘；在美国可以在水产品中按照工艺需要添加。
是不是都不安全？

dlshuij

andyfc 发表于 2025-3-17 08:53
所以说了这么多，就是认为别人没有你的食品安全观念高呗，安全性没有问题是你一句还有国家没有限量呢就能 ...

你认为美国的水产品可以按照工艺需要添加，美国的水产品不安全吗？

dlshuij

fdsafefd 发表于 2025-3-16 08:04
磷酸盐按使用量控制，即使最终残留量合格，使用量超标就是超标

请你好好看看产品标准的规定。
工艺过程中没有标准，产品才有标准。过程中使用的量，没有标准还超什么标！

dlshuij

iixxl 发表于 2025-3-16 08:31
有吧，没太认真看，记得最后举例了两家检测超标，一家超50%，一家超100%多
找到了

公开的有六家企业，只有两家的检测报告是什么意思？
就是这两家企业的报告，这也是允许复检的检测项目，不经过复检，可以判定超标吗？