315晚会说水产企业超标使用保水剂，有检测数据吗

hedaoshun

作为一个曾经的业内人士，我其实也有点困惑，反正我个人觉得315这次是不太专业的。
1、如果以检测成品的磷酸根残留量为判定依据，那么应该需要折算实际的添加量（鱼虾等水产品本身就含有磷酸盐的），即：最终成品磷酸根检测值减去本底值（未泡药的同样产品中磷酸根检测值），这样才能判断产品吸收了的磷酸盐是否超过最大限制使用量。
2、如果以使用量为判断依据的话，用水溶液浸泡（少部分吸收利用）和直接干拌（100%吸收利用）两种工艺差距可太大了，毫无公平公正可言。

gao2332

dlshuij 发表于 2025-3-19 21:19
什么事食品安全，《食品安全法》中有定义。与谁在哪里生产还是做饭无关。

答非所问，还在自鸣得意。
1、动不动就提食品安全法，《食品安全法》第四十条与第四十一条你就无视了啊
1.1 《食品安全法》 第四十条 食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。
1.2 《食品安全法》 第四十一条　生产食品相关产品应当符合法律、法规和食品安全国家标准。
1.3 同时，按照《食安法实施条例》第七十五条 有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款：
（一）故意实施违法行为；（二）违法行为性质恶劣；（三）违法行为造成严重后果。

2、食品安全法是基础，而支撑起来的食品安全法的就是配套法规、标准。

另外，我从事奶粉行业研发及法规工作十多年了，看你这故意颠倒是非的情况，你就别再回复我了。

细菌_DdG

我看2760里面磷酸盐在冷冻水产品里面的限制要求不是最大使用量5.0/(g/kg)吗，但是检测机构测出来的是产品内的检出量，那怎么用检出量去反推使用量呢，毕竟肯定会有部分没被产品吸收的吧。。。来自小白的困惑

dlshuij

细菌_DdG 发表于 2025-3-20 15:04
我看2760里面磷酸盐在冷冻水产品里面的限制要求不是最大使用量5.0/(g/kg)吗，但是检测机构测出来的是产品内 ...

以产品中检出量不得超过最大使用量为目标，使用量需要企业通过实验来确定。你也可以参考一下水产行业标准的规范来使用。

dlshuij

gao2332 发表于 2025-3-20 11:00
答非所问，还在自鸣得意。
1、动不动就提食品安全法，《食品安全法》第四十条与第四十一条你就无视了啊
...

是不是食品安全问题，请看食品安全法对食品安全的定义。如果不是食品安全问题，请不要混淆概念，非要说是食品安全问题。

dlshuij

andyfc 发表于 2025-3-20 08:37
你对结果不合格有异议可以申请复议复检，跟他给不给你检测结果有什么关系？你凭什么不能复检？哪国的哪个 ...

还没有复检，就不能判定食品产品不合格。

dlshuij

andyfc 发表于 2025-3-20 08:35
你这是顾左右而言他，如果像你所说，应该是在婴幼儿配方食品中按需添加才对，那为什么有限量呢？我很好奇 ...

什么是食品安全，食品安全法中有明确的定义。说国家允许在婴儿配方食品中都可以使用的磷酸盐不安全，这是胡扯。如果没有食品安全问题，请不要拿食品安全出来说事。

dlshuij

andyfc 发表于 2025-3-20 08:21
允许复检，不是必须复检，这是标准的规定。要仔细看。

不要无依据的胡扯，关于复检的规定，请看产品标准的规定！

dlshuij

gao2332 发表于 2025-3-20 11:00
答非所问，还在自鸣得意。
1、动不动就提食品安全法，《食品安全法》第四十条与第四十一条你就无视了啊
...

是不是食品安全问题，请好好理解什么是食品安全。概念不清逻辑必然混乱不堪。

TFY2165

dlshuij 发表于 2025-3-19 20:48
食品安全不是垃圾桶，有问题就可以质疑。
什么是食品安全，请好好学习《食品安全法》对食品安全的法律定 ...

感谢您的理性探讨！您的意思是：对这个冷冻产品检测，是把冰冻的虾产品，缓化后单独检测虾产品本体，看指标是否超标？如果是这个意思的话，那我觉得央视315太有意义了，他们是在和整个行业在对着干，太难了。

andyfc

dlshuij 发表于 2025-3-21 05:13
什么是食品安全，食品安全法中有明确的定义。说国家允许在婴儿配方食品中都可以使用的磷酸盐不安全，这是 ...

那你才是应该好好去读一读，可以使用就安全，可以超过限值是吧，你就编吧，你开心就好

andyfc

dlshuij 发表于 2025-3-21 05:14
不要无依据的胡扯，关于复检的规定，请看产品标准的规定！

不要无依据的胡扯，关于必须复检的规定，你哪个产品标准，给大家摘抄出来学习一下！